TARTE RUSTIQUE AUX CHAMPIGNONS et LARD, tarte salée aplatie cuite à la poêle ou au four, facile et rapide à réaliser, excellent plat unique ou apéritif.
Je te dis la vérité : c’est une de ces recettes de dernière minute qui te font briller avec un effort minimal, et pour moi c’est parfait aussi comme idée pour Noël ou le Nouvel An quand je cherche des amuse-gueules savoureux mais que je n’ai pas le temps de passer des heures en cuisine.
La tarte rustique aux champignons et lard est un mélange parfait : d’un côté les champignons qui apportent à table toute la saveur automnale, de l’autre le lard qui rend le plat plus savoureux et gourmand. Le top, c’est que tu peux la cuire soit à la poêle, pour une version plus rapide et plus moelleuse, soit au four pour obtenir cette croûte croustillante que tout le monde adore. Bref, une recette qui s’adapte à tout : du dîner entre amis au déjeuner du dimanche, jusqu’à la table des fêtes de Noël quand on cherche des plats savoureux à partager.
Ce matin au supermarché il y avait un beau panier de cèpes et je n’ai pas pu m’empêcher de les prendre, je me suis dit que je saurai comment les cuisiner.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a la tarte rustique aux champignons et lard.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 200 g farine (celle que tu utilises généralement)
- 100 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 200 g cèpes (frais)
- 150 g provola
- 100 g lard doux
Étapes
Pour la recette, tu peux utiliser soit des champignons frais soit secs.
Nettoie bien le pied des champignons en enlevant la partie terreuse, lave-les bien, sèche-les et coupe-les en tranches fines.
Écrase une gousse d’ail et fais-la revenir à la poêle, ajoute les champignons et fais cuire avec le couvercle pendant environ 5 minutes.
Verse la farine dans un bol ou dans le robot, ajoute l’huile, l’eau et le sel, pétris bien, si tu as le temps, laisse reposer la pâte au moins 15 minutes.
Divise-la en deux parties et étale-la avec le rouleau, réalise une pâte fine, d’environ 3-4 mm et place une moitié dans une poêle bien huilée.
Ajoute les champignons, la provola en tranches et le lard puis referme avec l’autre pâte, scelle les bords, pique avec une fourchette, huile et fais cuire environ 15 minutes en la retournant.
Bon appétit
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Une autre chose que j’adore dans cette recette, c’est que tu peux la personnaliser comme tu veux : lard fumé pour un goût plus prononcé, speck pour une touche plus montagnarde, ou champignons mélangés pour accentuer la saveur automnale. Et si tu préfères une version végétarienne, il suffit de supprimer le lard et d’ajouter un peu de fromage : elle reste tout aussi délicieuse.
TARTE RUSTIQUE AUX CHAMPIGNONS et LARD
Conseils supplémentaires
Si tu veux rendre la tarte rustique plus festive, ajoute quelques olives ou une poignée de noix concassées dans la pâte : le contraste est spectaculaire.
Tu peux aussi la servir comme plat unique avec une salade fraîche à côté, ainsi cela devient un dîner complet sans trop d’effort.
Pour une entrée élégante, coupe-la en petits cubes et pique-les avec un cure-dent : cela devient tout de suite un finger food parfait pour un buffet de Noël.
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FAQ TARTE RUSTIQUE AUX CHAMPIGNONS et LARD
Puis-je préparer la tarte rustique aux champignons et lard à l’avance ?
Oui, tu peux la cuire le matin et la réchauffer au four juste avant de la servir, elle restera croustillante.
Vaut-il mieux la cuire au four ou à la poêle ?
Ça dépend : à la poêle, c’est plus rapide qu’au four.
Peut-on la congeler ?
Bien sûr ! Coupe-la en tranches et conserve-la au congélateur : il te suffira de la réchauffer pour avoir une collation prête à tout moment.
