GNOCCHI DE SALZBOURG, dessert rapide, Salzburger Nockerln, très moelleux, avec caramel, recette sans beurre et huile, léger, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, excellent après le dîner.
Je l’adore, c’est délicieux! Les gnocchi de Salzburg ou Salzburger Nockerln sont un dessert facile et rapide à réaliser, très moelleux comme un soufflé, bon pour le petit-déjeuner mais parfait à tout moment de la journée, avec une délicieuse sauce caramel.
La recette des GNOCCHI DE SALZBOURG est vraiment très rapide, en moins de demi-heure vous pouvez réaliser cette gourmandise, une sorte de soufflé qui fond dans la bouche, sans beurre et huile et avec très peu de sucre.
Je suis allée en Autriche, à Salzbourg, il y a quelques années mais je ne me souviens pas de ce dessert, si je l’avais goûté je m’en souviendrais, je ne vous le recommande pas, je vous l’impose parce qu’ils sont un vrai délice, aussi moelleux qu’un nuage.
Publié le 22 août 2018 18:32
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Autrichienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 25 g fécule de pommes de terre
- 25 g sucre
- zeste de citron
- 2 cuillères à soupe sucre
- 80 ml crème fraîche liquide
Étapes
Préparez le caramel, versez le sucre dans une petite casserole et laissez-le fondre.
Ajoutez ensuite la crème et mélangez jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu, puis laissez refroidir.
Montez les blancs d’œufs dans le batteur ou dans un bol avec un fouet électrique, avec une pincée de sel, quand ils sont presque montés, ajoutez le sucre et continuez à battre un peu.
À part, battez les jaunes d’œufs avec un fouet manuel.
Ajoutez les jaunes aux blancs et mélangez, avec la machine en marche, ajoutez également la farine et travaillez à une vitesse basse pour ne pas trop dégonfler le mélange.
Versez la crème de caramel au fond d’un plat allant au four, le mien mesure environ 18 cm x 11 cm, un peu plus grand conviendra également.
Ajoutez le mélange mousseux par cuillerées, imaginez faire 3 portions, 3 cylindres ou 6 petites montagnes.
Saupoudrez de sucre glace et enfournez, faites cuire pendant 7-8 minutes à 200°C four chaud.
Sortez du four, saupoudrez de sucre glace et servez en coupant en morceaux, le fond reste bien humide imprégné de crème.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
GNOCCHI DE SALZBOURG dessert rapide Salzburger Nockerln
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FAQ (Questions et Réponses) GNOCCHI DE SALZBOURG dessert rapide Salzburger Nockerln
Comment puis-je alléger ce dessert?
Pour une recette light, vous pouvez utiliser de la confiture sans sucre ou simplement du lait avec de la vanilline.
Puis-je préparer à l’avance les gnocchis de Salzbourg?
Oui, mais le conseil est de les faire et de les manger immédiatement.
