CALAMARS FARCIS à la ischitana, plat principal rapide et facile, plat typique de l’île d’Ischia, parfait pour le dîner, léger et savoureux.
Les calamars farcis à la ischitana sont très simples et délicieux, sans tomates cerises car elles ne plaisent pas à tout le monde, un plat léger à préparer pour le dîner, en peu de temps.
La recette pour préparer les calamars farcis à la ischitana est très simple, j’ai modifié un peu la farce en ajoutant de la mozzarella de bufflonne et ils étaient vraiment savoureux, vous aurez besoin de calamars bien sûr, d’olives, de pain mouillé et d’autres ingrédients que vous avez sûrement à la maison.
Un plat parfait même pour un régime si vous enlevez la mozzarella, cuits à la poêle ou au four, ils plairont à la famille, même à ceux qui n’aiment pas le poisson.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les calamars farcis à la ischitana.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 calamars
- 2 tranches pain
- 50 g olives noires
- 1 gousse ail
- 1 cuillère câpres
- zeste de citron
- 80 g mozzarella de bufflonne (mon ajout)
- 2 œufs (mon ajout)
Étapes
Nettoyez les calamars, retirez la tête avec les tentacules du corps, enlevez l’os, les yeux et coupez les tentacules en morceaux dans un bol.
Faites revenir une gousse d’ail ou hachez-la, je n’aime pas, puis ajoutez les tentacules et laissez cuire un peu.
Ramollissez la pulpe du pain et mettez-la dans un bol, j’ai ajouté du pain râpé très grossier.
Ajoutez les tentacules cuits sans le liquide de cuisson, les câpres et les olives en morceaux, le zeste de citron, le sel et les œufs (mon ajout, dans la recette originale ils ne sont pas ajoutés).
Mélangez bien et remplissez les calamars, gardez-vous à quelques centimètres du bord et refermez avec un cure-dent.
Disposez les calamars dans la poêle où vous avez fait cuire les tentacules avec tout le liquide, ajoutez de l’huile et un peu d’eau, laissez cuire à feu moyen-doux avec un couvercle.
Les calamars lorsqu’ils sont cuits prennent une couleur rose-rouge, faites cuire environ 20 minutes.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
CALAMARS FARCIS à la ischitana
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