SALTIMBOCCA d’AUBERGINES avec saucisson et provola, recette facile et rapide avec les légumes de saison, idée gourmande comme entrée ou plat principal, roulades savoureuses.
Délicieux les saltimbocca d’aubergines, un plat avec des légumes facile et très gourmand, ces roulades se préparent en quelques minutes, après le repos ils sont prêts à être garnis avec le saucisson et la provola.
Évidemment, vous pouvez enrichir les saltimbocca d’aubergines comme vous le souhaitez, j’avais des tranches de saucisson à la maison mais c’est excellent avec du speck ou de la mortadelle ou du jambon cuit.
Excellentes à la fois pour le déjeuner et le dîner, je les trouve parfaites aussi pour l’apéritif ou avec une bonne bière fraîche.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les saltimbocca d’aubergines.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 1 aubergine ronde
- 80 g saucisson
- 80 g provola
- 1 œuf
- chapelure
Étapes
Coupez l’aubergine en tranches épaisses d’un demi-cm, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer couvertes d’une assiette avec un poids dessus pendant 30 minutes.
Après le temps écoulé, rincez-les sous l’eau courante et épongez-les avec du papier absorbant, puis faites-les cuire pendant 5 minutes dans une friteuse à air à 190° ou dans une poêle sans huile.
Les aubergines doivent s’attendrir un peu pour pouvoir les plier, choisissez votre méthode de cuisson préférée.
Garnissez avec une tranche de saucisson et la provola puis pliez en deux.
Battez l’œuf dans une assiette avec un peu de sel, passez les saltimbocca et repassez-les ensuite dans la chapelure.
Faites cuire dans une poêle avec un filet d’huile.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
SALTIMBOCCA d’AUBERGINES avec saucisson et provola
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