Les petits gâteaux de châtaignes au cacao sont de délicieuses truffes vraiment irrésistibles, de petits desserts d’automne gourmands très simples qui se préparent avec seulement trois ingrédients.
Ils sont parfaits à servir en fin de repas ou pour n’importe quel autre moment, accompagnés d’une bonne tasse de café.
Les châtaignes bouillies puis hachées avec ajout de crème de noisettes puis roulées dans du cacao amer sont transformées en un dessert irrésistible en forme de châtaigne en combinant ainsi la douceur naturelle du fruit avec l’intensité enveloppante de la crème de noisettes et du cacao amer.
Si comme moi vous aimez les châtaignes, ne manquez pas cette recette, elles sont tellement bonnes qu’on en mange une après l’autre et elles fondent dans la bouche !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients pour les petits gâteaux de châtaignes au cacao
- 15 châtaignes, bouillies
- 2 cuillères crème de noisettes
- q.s. cacao amer
- 1 fiole arôme vanille (ou rhum)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Réchaud
- 1 Mixeur
- 1 Plateau
Étapes
Mettez les châtaignes lavées dans une casserole couvertes d’eau et portez à ébullition pendant environ 40 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez-les, laissez-les tiédir un peu puis épluchez-les.
Pour 8 truffes, il faut 15 châtaignes, mais vous pouvez doubler ou tripler les doses pour plus de portions.
Après avoir décortiqué et enlevé la peau des châtaignes, laissez refroidir puis mixez-les.
Versez dans un bol puis ajoutez deux cuillères de crème de noisettes, (ou crème de pistache ou crème de châtaignes) 1 fiole d’arôme vanille ou rhum ou autre, mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Formez des petites boules en les modelant avec les mains pour leur donner la forme de châtaignes puis roulez-les dans du cacao amer.
Vous pouvez également leur donner une forme plus simple et arrondie !Disposez les petits gâteaux de châtaignes sur un petit plateau et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servez-les accompagnés d’un bon vin liquoreux ou de thé ou café !
Conservation et conseils
Les petits gâteaux se conservent au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours.
Vous pouvez également enrober les petits gâteaux de chocolat noir au lieu de cacao.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je aromatiser les petits gâteaux ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter du rhum, de la cannelle, de la vanille ou autre.
Puis-je utiliser de la crème de châtaignes au lieu de noisettes ?
Oui, bien sûr, la crème de châtaignes convient également.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte ?
À votre goût, vous pouvez ajouter soit des pépites, soit des éclats de noisettes ou autre.
Puis-je enrober les petits gâteaux de chocolat noir ?
Oui, bien sûr, remplacez le cacao amer par du chocolat noir fondu, une fois trempés, laissez-les refroidir.
