Étapes

• Faites fondre le chocolat au bain-marie, en mettant un peu d’eau dans une casserole, insérez un bol avec le chocolat cassé à l’intérieur. Insérez un bol plus grand, pour que l’eau n’entre pas en contact avec le fond, le chocolat doit fondre avec la chaleur. Remuez souvent

  

• Quand le chocolat est complètement fondu, retirez le bol de la casserole et réservez-le

  

• Pendant que le chocolat refroidit, montez les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux

  

• Ajoutez le mascarpone et mélangez toujours avec le fouet

  

• Ajoutez maintenant le yaourt et la fécule de maïs tamisée

  

• Ajoutez aussi le chocolat fondu

  

• Continuez avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux

  

• Versez le mélange obtenu dans un moule antiadhésif préalablement beurré et fariné

  

• Nivelez la surface et préchauffez la friteuse à 160° pour 2/3 minutes

  

• Insérez le moule sur la grille de la friteuse et cuisez le gâteau avec le programme cuisson ou friture à air à 160° pendant 30 minutes. Faites le test du cure-dent à la fin de la cuisson, si ce n’est pas sec, prolongez au maximum de 2/3 minutes. Ne le sortez pas immédiatement mais laissez-le avec la porte ouverte pendant 5 minutes pour éviter un changement brutal de température

  

• Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Aidez-vous en décollant les bords avec une spatule. Une fois refroidi à température ambiante, mettez-le au réfrigérateur, je l’ai préparé le matin pour le servir le soir, en tout cas, 2/3 heures suffisent

  

• Décorez-le à votre guise avec du sucre glace ou avec des vermicelles de chocolat blanc et noir, vous pouvez profiter de votre Gâteau au Chocolat Noir

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