Le Gâteau aux Poires et Chocolat, cuit dans la Friteuse à air, est un dessert raffiné et gourmand, idéal en dessert, accompagné d’une boule de glace à la vanille, et parfait à proposer aux plus petits comme goûter. Les desserts aux fruits sont parmi les plus appréciés et l’association des poires avec le chocolat noir est irrésistible. Préparer le Gâteau aux Poires et Chocolat dans la Friteuse à air est très simple, les poires sont en partie coupées en tranches et cuites pendant 10 minutes dans la friteuse ou au four avec une pincée de cannelle (elles serviront pour la décoration), en partie coupées en dés et ajoutées à la pâte. J’ai utilisé des poires de variété ‘Coscia’, mais les poires ‘Abate’ sont plus appropriées, utilisez-en deux ou trois selon leur taille. Le chocolat est fondu, avec le beurre, au bain-marie et refroidi avant d’être incorporé à la pâte d’œuf, de sucre et de farine.
Je disposais de pépites de chocolat noir, donc je les ai utilisées, mais si vous avez une tablette classique, elle est parfaite, l’important est de la hacher grossièrement avant de la faire fondre. Comme je vous le disais, les desserts aux fruits remportent toujours un grand succès, l’un des plus demandés est le classique Gâteau aux pommes à la cuillère, mais en été ou lorsque l’automne est encore chaud, je ne peux m’empêcher de préparer le frais Gâteau aux pêches avec une texture humide, presque comme un pudding.
Préparons maintenant ce délicieux Gâteau aux Poires dans la Friteuse à Air, avec les instructions également pour la cuisson dans un four traditionnel
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Ingrédients pour un moule de 20 cm
- 200 g farine 00
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 100 g chocolat noir à 70%
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 3 poires (coscia ou abate)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Fouet électrique
- 2 Bols
- 1 Casserole
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes
Comment préparer le Gâteau aux Poires dans la Friteuse à Air
Après avoir lavé et séché les poires, coupez-en une en tranches en retirant le trognon et les graines et en laissant la peau. Épluchez et coupez en dés les deux autres et réservez-les
Prenez un moule et disposez les poires en tranches, saupoudrez-les de cannelle
De cette manière
Cuisez dans la friteuse à air à 180° pendant 8 minutes
Sortez-les et réservez
Mettez dans un bol le chocolat avec le beurre et placez-le dans une casserole avec un peu d’eau, si vous utilisez la tablette entière à la place des pépites, hachez-la avec un couteau. Faites attention à ce que le fond du bol ne soit pas en contact avec l’eau.
Mélangez avec une spatule délicatement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Réservez et laissez refroidir
Dans un autre bol, mettez les œufs avec le sucre
Battez avec le fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé, clair et mousseux
Ajoutez la farine et la levure tamisées et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène
Ajoutez maintenant au mélange les poires que vous avez coupées en dés et le chocolat fondu. Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut
Beurrez et farinez le moule et versez le mélange, nivelez-le. Disposez en rosace sur le dessus les tranches de poire que vous avez cuites avec la cannelle
Placez le moule sur la grille
Préchauffez 2/3 minutes et cuisez à 160° x 35 minutes, programme bake ou air fry
Si le test de l’aiguille montre que le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler, sinon continuez quelques minutes
Voici votre Gâteau aux Poires et Chocolat prêt à être dégusté😋😋
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Conservation du Gâteau aux Poires et Chocolat
Le Gâteau aux Poires et Chocolat se conserve plusieurs jours bien couvert avec un film alimentaire ou avec une cloche
Cuisson au Four des poires et du gâteau
Vous pouvez cuire les poires dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes. Le Gâteau à 170° pendant 40 minutes, en faisant toujours le test de l’aiguille
Conseils et Variations du Gâteau aux poires et Chocolat
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour rendre le gâteau encore plus gourmand. Les poires doivent être mûres mais bien fermes, les poires ‘Abate’ sont les plus appropriées pour ce type de dessert. Rappelez-vous que, pour une bonne réussite d’un gâteau, dans la friteuse à air, il est très important de choisir le bon matériau pour le moule que vous utiliserez, surtout pour les friteuses avec une seule résistance, donc aluminium et/ou antiadhésif et évitez le papier sulfurisé
