Dans cette recette des Paniers de Carasau, vous aurez à disposition 3 préparations en 1, toutes réalisées avec l’aide de la Friteuse à air… pour moi c’est devenu irremplaçable en cuisine, je ne peux plus m’en passer.
Ces Paniers de Carasau, cuits à la Friteuse à air, sont délicieux, croquants et appétissants, mes Paniers de Carasau sont garnis de pecorino sarde fondu, de salade de Courgettes grillées avec du thon, quelques morceaux de saumon fumé et pour terminer, l’oignon rouge de Tropea croquant qui avec sa douceur contraste avec le goût plus prononcé du pecorino et du saumon… un festival de saveurs, de textures et de goût que je suis sûre vous apprécierez. Si vous prévoyez un dîner ou un buffet avec des amis, c’est la recette qu’il vous faut, elle vous fera faire une excellente impression auprès de vos invités.
Vous pouvez décider de suivre la recette complète ou d’utiliser une seule des 3 préparations, par exemple les paniers peuvent être utilisés comme récipients pour servir des salades, des pâtes, etc… enfin tout ce que votre imagination vous suggère. La salade de courgettes comme accompagnement ou sur des bruschettas. L’oignon rouge de Tropea Croquant est parfait pour enrichir les hamburgers et les sandwiches, un simple risotto à la saucisse ou au safran ou à servir seul pour accompagner un apéritif. Mais si vous aimez l’idée, suivez ma recette complète !!
Pour ceux qui ne le connaissent pas, le Pain Carasau est un pain typique sarde à base de semoule de blé dur, un pain aux origines très anciennes, sa préparation était un véritable rituel familial. Grâce à sa consistance, une feuille très fine et croquante, il se prête à diverses préparations en cuisine, non seulement pour être consommé en remplacement du pain, il est très polyvalent et peut également être utilisé pour la préparation de snacks comme le Pain Guttiau, délicieux pour accompagner charcuterie et fromage ou déjà farci Stracchino, rappelant la focaccia de Recco.
Allons-y!! Préparons ces délicieux Paniers de Carasau😁
Si vous aimez mes recettes, regardez aussi celles-ci👇🏻
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 paniers
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
Ingrédients pour 4 paniers de Pain Carasau
- 400 g courgettes (environ 3 courgettes)
- q.s. huile d'olive extra vierge (plus 2 cuillères à soupe pour assaisonner)
- 80 g thon à l'huile (ou naturel)
- 1 botte persil haché
- q.s. sel et poivre
- 2 oignons rouges de Tropea
- 1 cuillère à soupe farine
- Quelques pulvérisations huile d'olive extra vierge (ou de graines)
- 2 feuilles pain carasau
- q.s. pecorino sardo (à tartiner)
- 40 g saumon fumé
Suivez-nous aussi sur Facebook ! Voici notre page : https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Paniers de Carasau en Friteuse à Air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Pinceau
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 4 Moules à muffins en aluminium
- 1 Couteau
- 1 Cuillère à café
- 1 Friteuse à air
Et si vous aimez cuisiner avec la Friteuse à air, rejoignez-nous ! Nous vous attendons sur notre groupe Ninja -Combi et Friteuses – recettes et bien plus encore ! Italie
Étapes
Comment préparer les Paniers de Carasu en Friteuse à Air
Après avoir lavé et séché les courgettes, éliminez les deux extrémités
Coupez-les en tranches d’environ 1/2 centimètre
Ne les faites pas trop fines, elles doivent rester pulpeuses
Huilez le plateau ou la grille de votre friteuse
Placez les tranches de courgettes et badigeonnez les deux côtés avec de l’huile
Faites cuire à 180° x 17 minutes. Si vous avez une friteuse plus petite que la mienne, vous devrez faire plusieurs tournées, ne les superposez pas
Une fois prêtes, retirez le panier ou le plateau et transférez-les sur une planche à découper
Attendez qu’elles refroidissent quelques minutes et coupez les tranches de courgettes en 3 ou 4 parties selon la longueur
Voici les courgettes coupées
Transférez-les dans un bol, ajoutez le sel
le poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Ajoutez le thon bien égoutté, le persil haché, mélangez et réservez
Commencez par couper les deux extrémités des oignons, épluchez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines
De cette façon. Tamponnez-les avec un papier absorbant
Transférez-les dans un bol et ajoutez la farine
Mélangez en veillant à bien faire adhérer la farine à l’oignon
Huilez le plateau
Éliminez l’excès de farine de l’oignon et répartissez-les sur le plateau. Pulvérisez avec de l’huile
Mettez-les dans la friteuse et faites cuire à 180° x 10 minutes. Vérifiez la cuisson et remuez-les quelques fois
Quand l’oignon est bien doré, il est prêt. Réservez-le
Humidifiez le pain avec de l’eau et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper. Vous ne devez pas le tremper, il suffit de le passer rapidement sous le robinet. Après le repos, coupez-le en bandes
Divisez les bandes en deux et ajustez en fonction de la taille de la feuille de pain carasau. Tartinez le pecorino au centre du pain
Insérez-le dans le moule légèrement huilé, en poussant délicatement vers l’intérieur pour former une cavité
Prenez la deuxième bande et tartinez-la de pecorino sur presque toute la surface
Insérez-les en croix, la deuxième bande de pain, à l’intérieur du moule et ajoutez encore un peu de pecorino au centre en vous aidant d’une cuillère à café
Préparez les paniers restants et une fois terminés, placez les moules sur le plateau ou la grille du tiroir de la friteuse
Faites cuire à 180° x 4 minutes
La surface doit être dorée et croquante
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement les paniers de pain des moules et placez-les sur un plateau ou une assiette. Remplissez-les avec la salade de courgettes
Ajoutez quelques morceaux de saumon fumé coupés en lanières
Terminez avec l’oignon de Tropea croquant et servez vos Paniers de Pain Carasau
Avez-vous aimé cette recette ? Vous pouvez la voter en mettant plein de petites étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟
Suivez le canal Amiche Friggy et Non Solo sur WhatsApp pour rester sempre informé en cliquant sur le lien rouge : Amiche Friggy et Non Solo Canal Whatsapp
Conseils et Conservation des Paniers de Carasau
Les Paniers de Carasau, pour les déguster au mieux, je vous conseille de les remplir au dernier moment, la garniture rendrait le pain mou en perdant son croquant.
La salade de courgettes, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou dans un bol bien couvert de film plastique. Vous pouvez la préparer à l’avance et remplir les paniers au dernier moment
Je vous déconseille de conserver l’Oignon de Tropea au réfrigérateur, vous pouvez le garder dans un contenant bien fermé à température ambiante pour ne pas le faire humidifier et ne pas perdre la fragrance. Mieux vaut le consommer tout de suite et le préparer quelques minutes avant de servir les paniers.
Le pecorino sardo à tartiner ou fondu, vous pouvez le trouver au supermarché dans les rayons réfrigérés, si vous voulez le remplacer, vous pouvez choisir un autre fromage à tartiner ou robiola mélangé avec du pecorino râpé.
