J’adore généralement les boulettes, mais celles d’aubergines et de courgettes cuites dans une friteuse à air, sont parmi mes préférées. Quelques ingrédients simples pour une bouchée délicieuse et pleine de goût. Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, les boulettes sont un véritable must… qu’elles soient à base de viande, de légumes ou de riz, elles sont toujours un succès!
Les Boulettes d’Aubergines à la friteuse à air, sont très simples et rapides à préparer : on commence par cuire les aubergines dans la friteuse avec quelques cuillères à soupe d’huile, une fois prêtes, on les mélange dans un bol avec le reste des ingrédients, on forme les boulettes, on les passe dans la chapelure et hop, directement dans la friteuse pour cuire quelques minutes. Pour le cœur fondant, j’ai utilisé du fromage à pâte molle coupé en dés, remplaçable par d’autres fromages de votre choix ou de la mozzarella, tandis que dans la pâte, j’ai ajouté du provolone piquant, parfait avec les aubergines. J’ai donné à mes boulettes une forme assez grande, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les faire plus petites pour en obtenir davantage. Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire à la poêle avec de l’huile.
On les prépare ensemble ? Alors suivez-moi !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 7 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
Ingrédients pour 7 boulettes d’Aubergines
- 600 g aubergines (2 moyennes)
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 50 g pain rassis (ou pain blanc)
- 40 g provolone piquant (râpé)
- 1 œuf
- 6 feuilles basilic (frais)
- 2 cuillères chapelure
- q.b. sel et poivre
- 40 g fromage à pâte molle (ou mozzarella)
- q.b. chapelure
- Quelques giclée huile
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Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Boulettes d’Aubergines à la Friteuse à Air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque antiadhésive
- 1 Friteuse à air
- 2 Bols
- 1 Friteuse à air
- 1 Râpe
- 1 Couteau
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Étapes
Comment préparer les Boulettes d’Aubergines à la Friteuse à Air
Après avoir bien lavé les aubergines, séchez-les. Passez à la planche à découper, éliminez les deux extrémités et coupez-les en petits dés. Transférez les aubergines dans la plaque antiadhésive avec les 4 cuillères d’huile et la gousse d’ail. Mélangez bien.
Insérez la plaque dans la friteuse et cuisez à 180°C pendant 18/20 minutes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson. Si les aubergines vous semblent sèches, vaporisez un peu d’huile
Pendant que les aubergines cuisent, émiettez le pain et mettez-le dans un bol avec de l’eau. Laissez-le ramollir pendant quelques minutes.
Dans un autre bol, versez les aubergines prêtes, éliminez la gousse d’ail et attendez quelques minutes pour qu’elles refroidissent un peu, salez-les et mélangez-les. Une fois refroidies, vous pouvez ajouter le reste des ingrédients : l’œuf, le provolone râpé, les feuilles de basilic déchirées, une pincée de sel (ne pas exagérer car le provolone est déjà salé) et du poivre à votre goût. Ajoutez également le pain bien égoutté de son eau au reste des ingrédients. Mélangez bien, si la pâte est trop molle, ajoutez 2 cuillères rases de chapelure
Prélevez le mélange, comme sur la photo, créez un creux et insérez un joli cube de fromage, préalablement coupé, au centre. Fermez avec un peu de mélange et formez la boulette. Continuez jusqu’à ce que vous ayez épuisé les ingrédients. Vous pouvez former des boulettes plus petites selon vos préférences.
Roulez toutes les boulettes dans la chapelure et placez-les sur le plateau ou la grille de la friteuse légèrement huilée, puis vaporisez-les un peu.
Cuisez à 180°C pendant 16 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée
Les voici ! Fondantes et délicieuses😍😍
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Conservation des Boulettes d’Aubergines
Les Boulettes d’Aubergines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient hermétique ou bien couvertes avec un film alimentaire
Cuisson à la poêle des Boulettes de courgettes
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez cuire les boulettes à la poêle, en commençant par la préparation des aubergines. Dans ce cas, vous devrez les sécher avec une feuille de papier absorbant avant de les mélanger au reste des ingrédients pour éliminer l’excès d’huile
