Avec cette recette de Rougets en Ragoût, je vous montre comment il est possible de cuire le poisson avec une délicieuse petite sauce dans une Friteuse à air, sans odeurs et sans salir poêles et plaques de cuisson. La recette est très simple et rapide, après avoir nettoyé le poisson, il suffira de l’insérer dans un petit plat avec le reste des ingrédients et on procède tout de suite à la cuisson pendant quelques minutes… c’est plus facile à faire qu’à dire! Les rougets resteront tendres et succulents et un bon morceau de pain est indispensable 😁
Il existe deux types de rougets, ceux de vase et ceux de roche, j’ai utilisé ces derniers même si je préfère ceux de vase pour leur goût plus prononcé. Le rouget est un poisson à chair maigre, nutritif et très digeste. Je vous conseille de les acheter très frais et de les consommer dès que possible, pour conserver le goût et la chair ferme pendant la cuisson.
Dans la Friteuse à air, nous pouvons aussi cuire d’autres types de poissons et de mollusques comme la Dorade et les Moules gratinées.
Voyons maintenant comment préparer les Rougets en Ragoût dans une Friteuse à air
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 3 rougets
- 3 rougets (de roche ou de vase)
- 170 g tomates piccadilly (ou datterino)
- 25 g câpres au sel
- 2 gousses ail
- 50 ml vin blanc
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil (plus 2 tiges)
- q.b. sel et poivre
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Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat antiadhésif
- 1 Ciseaux
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Étapes
Tout d’abord, nettoyez le poisson. Si votre poissonnier de confiance l’a déjà nettoyé, vous devrez seulement retirer les nageoires, l’écailler avec un couteau et bien le rincer sous l’eau courante pour enlever toute trace de sang. Si vous l’avez acheté non nettoyé, vous devrez l’éviscérer en incisant le ventre avec des ciseaux et retirer les entrailles. Retirez les nageoires, toujours avec des ciseaux, celles du ventre et celles latérales. Avec un couteau, retirez les écailles en partant de la queue vers la tête. Rincez-le bien sous l’eau courante.
Épongez bien avec du papier absorbant et disposez les rougets dans un plat antiadhésif
Ajoutez le persil haché, les câpres grossièrement hachées au couteau, préalablement dessalées, et les tiges de persil
Ajoutez les gousses d’ail coupées en deux et retirez le germe, la tomate coupée en 2 ou 4 morceaux, selon la taille, le vin, le sel et le poivre à votre goût, et un filet d’huile d’olive extra vierge
Insérez le plat sur la grille de la friteuse et faites cuire à 180° pendant 12/13 minutes
Vérifiez à quelques reprises pendant la cuisson et avec une cuillère, arrosez la surface des rougets
Vous pouvez maintenant savourer ce délicieux plat😋 Bon Appétit!
Avez-vous aimé cette recette? Vous pouvez la noter en mettant beaucoup d’étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟 à la fin de la recette!
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