Les filets de plie en papillote, cuits à la friteuse à air, sont une recette où les saveurs et les arômes restent enfermés en se mêlant entre eux, rendant le poisson tendre et succulent.
La plie, tout comme le cabillaud, est un poisson très répandu sur nos tables, tendre, au goût délicat et sans arêtes, ce qui le rend parfait comme plat à proposer aux plus petits de la famille. Très similaire à la sole du point de vue nutritionnel, mais plus économique, vous pouvez le trouver frais ou congelé, c’est ce dernier que j’ai utilisé pour cette recette, en le décongelant au réfrigérateur avant de le cuire. Je suis sûre que préparé de cette manière, vous l’aimerez beaucoup.
Les filets de plie en papillote cuits à la friteuse à air, sont un excellent choix pour ceux qui suivent un régime alimentaire et doivent réduire les graisses, mais qui ne veulent pas renoncer au goût, et pour ceux qui ont des problèmes d’hypercholestérolémie. Pour cette recette, en plus des tomates cerises, j’ai choisi d’utiliser des olives de Taggia et des câpres au sel, mais on peut ajouter ou remplacer les ingrédients selon les goûts de toute la famille.
Passons maintenant à la préparation des filets de plie en papillote à la friteuse à air je vous laisse aussi les indications pour la cuisson au four, que vous trouverez dans la section dédiée en bas de la recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5 papillotes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 filets plie (congelés ou frais)
- 25 g câpres au sel
- 60 g olives de Taggia (dénoyautées)
- 1 bouquet persil
- 200 g tomates cerises (jaunes ou rouges)
- huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
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Outils
- 1 Friteuse à air
- 5 Papier cuisson feuilles
- 10 Ficelle de cuisine morceaux
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Étapes
N’oubliez pas de décongeler les filets avant la cuisson
Séchez bien les filets de plie avec du papier absorbant et placez-les sur une feuille de papier cuisson, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre deux filets par papillote, j’adore les portions individuelles et j’ai décidé de préparer une papillote pour ne pas devoir diviser les portions. Ajoutez tous les ingrédients que vous avez décidé d’utiliser, dans ce cas des tomates cerises coupées en deux, des olives, des câpres préalablement dessalés, du persil grossièrement haché, même quelques tiges, de l’huile d’olive, du sel et du poivre
Fermez en paquet et bloquez les deux extrémités avec la ficelle de cuisine
Répétez pour tous les filets
Voici toutes les papillotes prêtes
Placez-les sur la grille de la friteuse
Cuisez à 180°C pendant 15 minutes
Vous pouvez servir vos papillotes… sentez ce parfum !
Cuisson au four des Filets de Plie en papillote
Préchauffez le four à 180°C, transférez les papillotes de poisson sur une plaque de cuisson ou à l’intérieur d’un plat et cuisez pendant 15/20 minutes
Variations des Filets de Plie en Papillote
Les tomates cerises peuvent être remplacées par des tomates cerise noires ou Piccadilly, ou utiliser uniquement des tomates cerises rouges ou jaunes. Si vous n’aimez pas les câpres, n’en mettez pas, ajoutez une épice à votre goût ou de la ciboulette fraîche
