Les Cupcakes de Lasagnes aux Fleurs de Courgette, Tomates Cerises et Ricotta, cuits dans une Friteuse à Air, ne sont rien d’autre que des portions individuelles de pâte fraîche, assemblées dans des moules à muffins. Une alternative originale à la version classique en plat, plus rapide et pratique à préparer et à cuire, sans béchamel et ragoût classique, mais avec une garniture délicate et savoureuse en même temps : fleurs de courgette, ricotta et tomates cerises rôties.
Avec cette recette appétissante, vous découvrirez à chaque bouchée, une succession de textures parfois douces et crémeuses et parfois croustillantes et croquantes. Mes Cupcakes de Lasagnes sont parfaits pour un dimanche en famille et avec ces ingrédients de saison, ils sont idéaux pour le déjeuner de Pâques, mais aussi pour le pique-nique de Pâques car faciles à transporter.
Les lasagnes sont le plat qui met toujours tout le monde d’accord et peuvent donner vie à de nombreuses variantes, aussi bien en plat qu’en portion individuelle comme les Aumônières de Lasagne et les Roses de Lasagne
Ces Cupcakes de Lasagnes aux Fleurs de Courgette, Tomates Cerises et Ricotta, peuvent être cuits aussi bien dans une Friteuse à Air que dans un four, mais voyons maintenant comment les préparer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 cupcakes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Pâques
Ingrédients
Ingrédients pour 10 Cupcakes de lasagnes
- 400 g tomates cerises (ou piccadilly ou ciliegino)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. origan séché
- q.s. sel et poivre
- 1 cuillère à soupe sucre
- 100 g fleurs de courgette
- 1 gousse ail
- 4 filets anchois à l'huile
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 5 feuilles de lasagne (fines)
- 400 g ricotta de vache
- 20 g Grana Padano râpé (plus 1 cuillère pour saupoudrer la surface)
- q.s. sel et poivre
- Quelques vaporisations huile
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Outils
Ce qu’il vous faut pour préparer les cupcakes de lasagne aux Fleurs de Courgette, Tomates Cerises et Ricotta
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
- 2 Papier absorbant feuilles
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air
- 10 Moules à muffins
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Étapes
Comment préparer les Cupcakes de Lasagnes aux Fleurs de Courgette, Tomates Cerises et Ricotta dans une Friteuse à Air
Après avoir lavé et séché les tomates cerises, coupez-les en deux et transférez-les dans un bol, assaisonnez-les d’huile d’olive extra vierge, d’origan, de sel, de poivre et mélangez-les bien. Versez-les dans un plat avec la partie coupée vers le haut et saupoudrez-les de sucre
Cuire à 180°C pendant 15 minutes. Une fois prêts, réservez-les
Passons maintenant aux fleurs de courgette. Éliminez la tige et le pistil des fleurs en les ouvrant très délicatement. Nettoyez-les avec un papier absorbant humide, à l’intérieur comme à l’extérieur
Coupez-les en lanières
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre les filets d’anchois avec une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge
Retirez la gousse d’ail et ajoutez les fleurs de courgette coupées, mélangez et laissez-les cuire toujours à feu doux, cela prendra quelques minutes. Ne rajoutez pas de sel
Ajoutez maintenant la ricotta aux fleurs de courgette, le grana ou parmesan, le poivre et une partie des tomates cerises. Gardez-en quelques-unes pour garnir les cupcakes. Vous pouvez maintenant ajuster le sel
Prenez les moules à muffins et huilez-les légèrement avec un peu d’huile. Prenez une feuille de lasagne et divisez-la en 4 parties. Insérez dans le moule la première feuille coupée, en la faisant bien adhérer au fond et insérez un peu de farce de ricotta
couvrez avec un autre morceau de lasagne et ajoutez encore du remplissage cette fois-ci plus généreusement. Répétez la séquence pour tous les moules
Une fois l’assemblage des cupcakes terminé, garnissez-les avec les tomates cerises que vous avez réservées et saupoudrez de grana ou parmesan. Vaporisez la surface avec un peu d’huile et mettez-les à cuire sur la grille à 170°C pendant 8 minutes
Les cupcakes sont prêts dès que les bords de la pâte sont dorés
Retirez les cupcakes des moules et servez-les. Ils sont délicieux !
Variantes pour les Cupcakes de Lasagnes
Vous pouvez utiliser à la place des tomates cerises du pomodoro ciliegino ou du pomodoro piccadilly, dans ce cas, vous le couperez en 4 parties. Vous pouvez remplacer la ricotta de vache par de la ricotta de brebis
Conseils pour la cuisson au four des Cupcakes de Lasagnes
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 15/20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Conservation des Cupcakes de Lasagnes
Vous pouvez conserver les cupcakes de lasagnes au réfrigérateur, dans leurs moules recouverts de papier aluminium, pendant un jour
Les Cupcakes de Lasagnes peuvent être préparés à l’avance et cuits le lendemain, déjà prêts à être enfournés dans leurs moules
S’il vous en reste, vous pouvez les réchauffer toujours dans une friteuse à 150°C pendant 5 minutes, en les tenant à température un peu avant de les enfourner
