Aujourd’hui, je vous propose cette recette très simple et rapide, grâce à l’aide de la Friteuse à air qui la rend plus légère, mais tout aussi savoureuse : les Rigatoni aux Aubergines et Ricotta, une excellente combinaison de saveurs et un choix idéal pour ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût.
Pour préparer ce plat principal, j’ai choisi des rigatoni, remplaçables par d’autres formats de pâtes comme les coudes ou les penne et la ricotta de vache, par de la ricotta de brebis si vous voulez un goût un peu plus prononcé. Pour la rendre plus gourmande et filante, j’ai ajouté du fromage et des tomates séchées. Les Rigatoni aux Aubergines et Ricotta à la Friteuse à Air, sont un plat que vous pouvez servir aussi bien au déjeuner qu’au dîner.
Dans la Friteuse à air vous pouvez préparer de nombreux plats principaux rapides et savoureux, comme ces Casarecce avec Feta, Tomates Cerises et Olives à la Friteuse à Air
Regardez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions de rigatoni aux aubergines et ricotta à la friteuse à air
- 1 aubergine ronde (grande)
- 1 oignon blanc (ou doré)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 250 g ricotta (de vache ou de brebis)
- 30 g Grana Padano râpé
- 40 g tomates séchées à l'huile
- Quelques feuilles basilic
- sel et poivre
- 1 tasse à café eau de cuisson des pâtes
- 300 g rigatoni
- 130 g fromage de laiterie (ou asiago)
- q.s. Grana Padano râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
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Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les rigatoni aux aubergines et ricotta
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
- 1 Plaque de 24 cm
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Pelez l’oignon et faites-le blondir avec un filet d’huile. Vous pouvez faire cette étape soit avec la fonction air fry à 160°/170° pendant quelques minutes, en faisant attention à ne pas le brûler, soit dans une petite poêle
Programme Sear/Saute à 3 pendant quelques minutes
Pendant ce temps, lavez, séchez et coupez l’aubergine en morceaux pas trop petits
Retirez la plaque avec l’oignon prêt
Ajoutez les aubergines et l’huile d’olive et mélangez bien
Remettez la plaque dans la friteuse et cuisez à 180° x 22 minutes en mélangeant quelques fois pendant la cuisson
Une fois les aubergines prêtes, vous pouvez les saler
Préparez les pâtes, mettez la casserole sur le feu avec de l’eau salée, gardez de côté une tasse d’eau de cuisson qui servira pour la crème de ricotta. Égouttez les rigatoni deux minutes avant, par rapport aux temps indiqués sur le paquet
Pendant que les pâtes cuisent, dans un bol, mélangez la ricotta, le grana, le sel, le poivre et les feuilles de basilic déchirées
Mélangez bien
Sur une planche à découper, hachez grossièrement les tomates séchées avec l’aide d’un couteau
Ajoutez-les à la ricotta
Mélangez à nouveau
Ajoutez l’eau de cuisson des rigatoni que vous avez mise de côté, mélangez
Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la crème de ricotta et mélangez
Ajoutez maintenant les aubergines, que vous avez mises de côté et le fromage en cubes en mélangeant bien
Transférez dans la plaque légèrement huilée avec un filet d’huile, saupoudrez de grana padano et arrosez d’huile d’olive extra vierge la surface
Cuisez à la friteuse à 180° x 15 minutes
Les rigatoni aux aubergines et ricotta sont prêts à être servis ! Bon appétit
