Quand je ne sais pas quoi cuisiner et que j’ai quelques petites choses ouvertes dans le frigo à consommer, je prépare cette Couronne Salée, cuite à la friteuse à air… elle est mon sauve-dîner ou déjeuner ! C’est un plat polyvalent et super gourmand et on peut s’amuser à la garnir avec tout ce que l’on a dans le frigo et que l’on préfère : charcuterie, fromages. légumes, olives, champignons et artichauts à l’huile, enfin vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et ceux de votre famille. En plus d’être une recette « vide-frigo » et « anti-gaspillage » comme les Muffins de Pain à la Friteuse à Air, la Couronne Salée est parfaite pour un apéritif, un buffet ou même comme petit en-cas lors d’une soirée entre amis et pourquoi pas… même pour le goûter.
La Couronne salée est délicieuse chaude ou froide, vous pouvez donc la préparer à l’avance et la déguster à tout moment, même pour une sortie en plein air ou un pique-nique, comme ces Muffins salés à la friteuse à air Pour cette recette j’ai ajouté à la pâte de la ricotta de vache qui a rendu la couronne encore plus moelleuse et humide, essayez-la et vous verrez comment elle deviendra un incontournable sur votre table ! Prêts à vous mettre aux fourneaux ? Allons-y !
Et si vous n’avez pas de friteuse à air, au bas de la recette vous trouverez les indications pour la cuisson au four
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule à couronne de 24
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour un moule de 22/24 cm
- 250 g farine 00
- 2 œufs
- 250 g ricotta de vache
- 100 ml huile de tournesol
- 35 ml lait
- 10 g levure instantanée pour préparations salées
- 30 g pecorino romano (ou grana ou parmesan)
- q.b. sel et poivre
- 80 g olives dénoyautées (noires coupées en rondelles)
- 80 g petits artichauts à l'huile
- 70 g tomates séchées à l'huile
- 50 g asiago
- 100 g lardons fumés (en cubes)
- 100 g tomate piccadilly (ou cerisier)
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Outils
- 2 Bols
- 1 Tamis
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule à couronne en aluminium de 22/24 cm
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Préparez tous les ingrédients qui serviront à garnir la couronne dans un bol, puis coupez la tomate en deux, les olives, les tomates séchées en morceaux, l’asiago en dés et les artichauts à l’huile en tranches ou la charcuterie que vous avez choisie
Dans un autre bol plus grand, battez avec le fouet électrique les œufs avec le pecorino râpé et une pincée de sel. Ajoutez l’huile de tournesol en filet et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse
Ajoutez la ricotta de vache bien égouttée
Incorporez toujours avec le fouet
Incorporez le lait et mélangez encore une minute
Poivrez à votre goût et incorporez, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, la farine et la levure tamisées en mélangeant de haut en bas
Maintenant, ajoutez la garniture et mélangez bien
Versez la préparation de la couronne dans un moule bien beurré et fariné
Préchauffez la friteuse à air pendant quelques minutes et insérez le moule au-dessus du gril. Cuire à 160° pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Faites toujours le test du cure-dent qui doit être sec
Sortez-la et laissez-la tiédir pendant 5/10 minutes
Laissez-la refroidir encore quelques minutes avant de la couper en tranches et de la servir.
Cuisson au Four de la Couronne Salée
Cuisez la Couronne Salée dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes. La couronne sera prête lorsqu’elle sera bien levée et avec une surface dorée
Comment conserver la Couronne Salée
La Couronne Salée peut être conservée à température ambiante jusqu’au lendemain, il suffit de la couvrir avec du film alimentaire et elle restera moelleuse et tendre
