Si vous cherchez un plat qui allie tradition et innovation, les boulettes avec pommes de terre au safran préparées à la friteuse à air sont ce qu’il vous faut, un véritable comfort food délicieux. J’ai grandi avec ces boulettes préparées par ma mère, cuites à la manière classique sur la cuisinière dans la casserole et l’idée de les revisiter m’est venue depuis un moment.
Les boulettes avec pommes de terre au safran à la friteuse à air sont le plat parfait pour toutes les occasions : d’un dîner en famille à un déjeuner entre amis. Faciles à préparer, surprenantes dans leur délice, avec une touche d’originalité… le parfum enveloppant du safran séduira vos invités, bref une expérience gustative à ne pas manquer!
Cette version est sans œufs et pour lier la pâte, il a suffi d’utiliser du pain rassis que j’ai trempé dans du lait, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf.
Les boulettes sont un deuxième plat parmi les plus classiques et peuvent être préparées également avec des légumes comme les Boulettes de Courge et Ricotta à la Friteuse à Air et les Boulettes de Riz et Épinards à la Friteuse à Air
Il ne vous reste plus qu’à les essayer et à savourer chaque bouchée de cette délice qui réunit tout le monde autour de la table.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g viande hachée mixte (bœuf/porc)
- 60 g pain rassis
- 100 ml lait
- 30 g Grana Padano râpé
- 1 sachet safran
- q.s. persil haché (frais ou surgelé)
- q.s. sel et poivre
- 500 g pommes de terre
- Demi oignon doré (ou blanc)
- q.s. farine
- Quelques pulvérisations huile d'olive extra vierge
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Outils
- 2 Saladiers
- 1 Plaque à four
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Préparation des Boulettes avec Pommes de Terre au Safran à la Friteuse à Air
Commencez par découper le pain rassis en morceaux et le mélanger dans un saladier avec le lait. Laissez-le reposer pendant dix minutes
Le pain est prêt à être utilisé une fois qu’il a absorbé tout le lait
Ajoutez dans le même saladier la viande hachée, le persil, le grana râpé, le sel et le poivre
Mélangez bien tous les ingrédients
Séparez des morceaux de pâte et formez les boulettes
Prenez un autre saladier, versez de la farine et enrobez les boulettes complètement
Pulvérisez-les avec un peu d’huile et faites-les dorer dans la friteuse à air à 180°C pendant 7/8 minutes
En attendant, épluchez l’oignon et ajoutez-le aux boulettes dorées, remettez la plaque à four dans la friteuse et faites cuire toujours à 180°C pendant environ 3 minutes
Pendant que les boulettes et l’oignon cuisent, préparez les pommes de terre : lavez-les, épluchez-les et coupez-les en morceaux pas trop gros
Ajoutez les pommes de terre aux boulettes et salez à volonté
Ajoutez une petite tasse d’eau et mélangez
Faites cuire à 170°C pendant 10 minutes en mélangeant quelques fois
Dissolvez le safran dans une petite tasse d’eau tiède
Après les 10 premières minutes de cuisson, ajoutez le safran dissous aux boulettes avec les pommes de terre, remettez la plaque à four dans la friteuse et poursuivez la cuisson à 170°C pendant encore 10 minutes, en mélangeant toujours quelques fois et terminez la cuisson en augmentant la température à 200°C pendant 10 minutes.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre : elles ne doivent pas s’émietter, elles doivent rester compactes mais cuites. Prolongez éventuellement la cuisson de quelques minutes
Ajustez le sel si nécessaire et servez vos boulettes avec pommes de terre au safran… bon appétit!
