Ces boulettes de potiron et ricotta à la friteuse à air ne sont pas seulement faciles à préparer, mais elles sont également riches en saveurs et appétissantes. Cette recette alléchante est parfaite pour un dîner ou une entrée amusante ! La friteuse à air les rend sans culpabilité et sans sacrifier le goût ou la texture, elles sont simplement délicieuses et offrent également une touche unique aux boulettes traditionnelles.
La ricotta crémeuse associée au potiron doux crée une sensation fondante en bouche, parfaite pour toutes les occasions. Vous pouvez tremper les boulettes de potiron et ricotta dans une sauce au yaourt fraîche, ou les déguster sur un lit de roquette assaisonnée avec un glaçage balsamique.
Pensez à quel point ce légume est polyvalent, vous pouvez réaliser différents plats allant de l’entrée au dessert et parmi les nombreuses recettes je vous conseille la Courge avec Pancetta à la Friteuse à Air si vous pensez à une entrée rapide et appétissante, tandis que si vous souhaitez essayer un plat principal au goût riche et savoureux, les Pâtes au Potiron et Saucisse à la friteuse à air sont le choix parfait.
Mais maintenant, passons à la préparation de ces délicieuses boulettes…
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 13Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g potiron
- 250 g ricotta de vache
- 1 œuf
- 50 g chapelure (pour la pâte)
- 30 g Grana Padano râpé
- q.b. sel et poivre
- q.b. noix de muscade
- Quelques pulvérisations huile d'olive extra vierge (ou de graines)
- q.b. chapelure (pour paner les boulettes)
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Outils
- 1 Friteuse à air
- 2 Saladiers
- 1 Fourchette
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
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Étapes
Tout d’abord, nettoyez le potiron en enlevant les graines et les filaments internes
Coupez-le en tranches et placez-les sur le plateau ou la grille de votre friteuse
Cuisez-le à 180° pendant 15 minutes
La pulpe doit être tendre, attendez quelques minutes et laissez-la refroidir avant de retirer la peau
Dans un saladier, écrasez la pulpe avec une fourchette
Ajoutez à la purée de potiron l’œuf, la ricotta, le grana, la chapelure, salez et poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade
Bien mélanger le tout. Couvrez le mélange avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant une heure pour que la pâte se raffermisse bien avant de former les boulettes
À l’issue du temps de repos au réfrigérateur, prélevez un peu de mélange et formez les boulettes, si le mélange est collant, mouillez légèrement vos mains. Roulez les boules dans le saladier avec la chapelure.
Une fois que vous avez terminé et préparé toutes les boulettes, remettez-les au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire avant de les cuire
Maintenant, vous pouvez cuire les boulettes : transférez-les sur la grille de la friteuse et vaporisez-les avec un peu d’huile
Cuisez à 180° pendant 10 minutes et pour plus de croquant et de dorure, augmentez à 200° pendant 2 minutes
Les voilà bien dorées et croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur
Conseils et Variations des boulettes de potiron et ricotta
Vous pouvez préparer la pâte des boulettes de potiron et ricotta bien à l’avance, même la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit, il sera encore plus facile de donner forme aux boulettes.
Vous pouvez les enrichir avec un morceau de fromage mou au centre et vous pouvez remplacer la ricotta de vache par celle de brebis
