L’omelette à la ricotta et aux épinards dans une friteuse à air est un plat simple et savoureux, idéal pour un dîner léger, comme entrée ou à emporter au bureau pour une pause déjeuner rapide, peut-être entre deux tranches de pain. L’utilisation de la friteuse à air permet d’obtenir une omelette moelleuse et dorée, sans ajout d’huile en excès et à mon avis encore meilleure que la cuisson classique à la poêle. Cette omelette à la ricotta et aux épinards est un plat polyvalent et nutritif, en plus du Grana Padano râpé, j’ai ajouté au mélange des cubes d’Asiago, remplaçables par les fromages que vous préférez ou sans rien ajouter. L’omelette à la ricotta et aux épinards cuite dans une friteuse à air est parfaite pour toutes les occasions, découpée en petits morceaux, elle est un parfait finger food pour un buffet. Une autre omelette à faire dans une friteuse à air est l’omelette aux oignons frais dans la friteuse à air, délicieuse dans sa simplicité.
Maintenant, je vous explique comment la préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Cuisson à la vapeur, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
- 200 g épinards (frais)
- 150 g ricotta de brebis
- 4 œufs
- 20 g Grana Padano râpé (plus un peu pour mettre en surface)
- 60 g asiago (coupé en dés)
- q.s. noix de muscade (à râper ou moulue)
- q.s. sel et poivre
- q.s. chapelure (pour le moule et pour la surface de l'omelette)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
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Outils
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Moule antiadhésif
- 1 Friteuse à air
- 2 Bols
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Étapes
Lavez soigneusement les épinards et faites-les cuire dans le multicuiseur, dans un moule, avec 1 gousse d’ail, une tasse à café d’eau et un filet d’huile d’olive extra vierge pendant 5 minutes en fonction vapeur. Dans une poêle avec couvercle, une gousse d’ail, huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes.
Mettez-les dans une passoire et pressez-les pour les débarrasser du liquide. Transférez-les dans un bol et coupez-les grossièrement avec des ciseaux ou un couteau. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes
Ajoutez la ricotta bien égouttée, sel, poivre, noix de muscade et le Grana râpé et mélangez bien. Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel
Ajoutez les œufs à la ricotta et aux épinards, mélangez et ajoutez l’Asiago préalablement coupé en dés
Huilez le moule antiadhésif avec de l’huile et saupoudrez-le de chapelure
Versez le mélange de l’omelette en nivelant bien et saupoudrez la surface avec un peu de Grana râpé, chapelure et donnez quelques pulvérisations d’huile
Insérez le moule sur la grille de la friteuse et faites cuire à 170° x 15 minutes. Si nécessaire, augmentez à 200° pendant quelques minutes
Sortez l’omelette du four et… bon appétit!
Conseils pour la cuisson de l’Omelette ricotta et épinards dans la friteuse à air
Pour une cuisson homogène de l’omelette, utilisez des moules antiadhésifs, car ils sont de bons conducteurs de chaleur et favorisent la cuisson même à la base de l’omelette, contrairement aux moules en silicone. Nous vous déconseillons également les moules en aluminium jetables, car ils conservent beaucoup d’humidité rendant la cuisson difficile. Même chose pour le papier sulfurisé qui bloque la cuisson à la base du moule.
Utilisez un moule adaptatif aux dimensions du tiroir ou du plateau de votre friteuse
