Les Conchiglioni farcis Ricotta et Épinards avec Crème au Pecorino sont un plat principal délicat et savoureux en même temps, idéal pour le déjeuner du dimanche ou pour une occasion spéciale. Nous avons l’habitude de cuisiner avec cette farce les délicieux et classiques cannellonis recouverts de béchamel, mais si vous voulez préparer quelque chose de différent et mélanger le goût délicat de la ricotta et celui prononcé du pecorino, ce plat est fait pour vous ! L’équilibre de ces ingrédients fait de ce plat principal une gourmandise que vous devez absolument essayer !
En plus des conchiglioni, j’ai également cuit les épinards frais en 5 minutes dans mon NinJa Combi qui n’est pas seulement une friteuse à air, mais un multicuiseur, utilisant le programme vapeur. Si vous ne possédez pas de multicuiseur, cuisez les épinards dans une poêle avec une gousse d’ail et de l’huile.
Les Conchiglioni farcis Ricotta et Épinards avec Crème au Pecorino sont simples à préparer et aussi rapides grâce à la cuisson dans une friteuse à air. Vous pouvez également essayer ces plats principaux cuits dans une friteuse : Lasagnes aux champignons et saucisse en friteuse, les Fagottini de Lasagne en friteuse et Paccheri farcis en friteuse
À la fin de la recette dans la section conseils et variations, vous trouverez les indications pour la cuisson au four
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour les Conchiglioni farcis Ricotta et Épinards avec Crème au Pecorino
- 300 g épinards (frais)
- 350 g ricotta de brebis (ou de vache)
- 1 gousse ail
- 40 g Grana Padano râpé
- 1 œuf
- q.b. noix de muscade (râpée)
- q.b. sel et poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 200 g conchiglioni
- 150 g pecorino romano (râpé)
- 150 g crème fraîche liquide
- 150 g eau (de cuisson des pâtes)
- q.b. noix de muscade
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Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Conchiglioni farcis Ricotta et Épinards avec Crème au Pecorino
- 1 multicuiseur
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Comment préparer les Conchiglioni farcis Ricotta et Épinards avec Crème au Pecorino
Lavez soigneusement les épinards et mettez-les dans le plat avec l’ail coupé en deux, une tasse d’eau et un filet d’huile d’olive
Démarrez le programme et cuisez pendant 5 minutes
Une fois prêts, essorez-les bien, transférez-les dans un bol et coupez-les en morceaux, avec un couteau ou des ciseaux
Dans un autre bol, mélangez l’œuf, le grana râpé et l’œuf battu, le poivre, le sel et la noix de muscade, en mélangeant bien
Ajoutez les épinards à la ricotta et mélangez
Cuire les conchiglioni dans une casserole avec beaucoup d’eau salée et les égoutter quelques minutes avant les temps indiqués sur le paquet. N’oubliez pas de garder l’eau de cuisson qui servira pour la crème au pecorino. Égouttez-les et transférez-les dans un bol propre avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent entre eux
Dans une casserole, chauffez l’eau de cuisson des pâtes avec la crème
Ajoutez petit à petit le pecorino râpé et mélangez avec le fouet pour éviter les grumeaux
Continuez jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. N’ajoutez pas de sel, le pecorino est déjà salé, mais seulement de la noix de muscade
Versez une couche de crème au pecorino au fond du plat où vous cuisinerez les conchiglioni. Maintenant, remplissez les pâtes avec la ricotta et les épinards et mettez-les dans le plat au fur et à mesure que vous les remplissez jusqu’à le remplir complètement
Répartissez la crème au pecorino et un peu de grana râpé en surface
Insérez le plat dans la friteuse, réglez à 170° pour 10 minutes. Augmentez à 200° et poursuivez pendant 3 minutes ou jusqu’à dorure de la surface
Les conchiglioni farcis de ricotta et d’épinards avec crème au pecorino sont prêts, servez-les chauds
Conseils pour la cuisson au four des conchiglioni farcis ricotta et épinards avec crème au pecorino
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180° pour 20 minutes, si nécessaire, vous pouvez activer le grill pour une plus grande dorure de la surface pendant quelques minutes
Conservation des Conchiglioni farcis de ricotta et Épinards
Les conchiglioni peuvent être conservés au réfrigérateur couverts de film plastique, pendant 2/3 jours maximum. Vous pouvez les réchauffer dans une friteuse ou au four au moment de les consommer pendant quelques minutes
