Les Nids de Tagliatelles à la Friteuse à Air sont un plat principal différent du traditionnel, une réinterprétation de la lasagne classique préparée avec des pâtes sèches qui ne sont pas bouillies, mais cuites directement dans leur sauce à la friteuse à air ou au four : un plat gourmand et riche, avec une croûte délicieuse et croustillante en surface.
Pour préparer les Nids de Tagliatelles à la Friteuse à Air, il faudra cuisiner un ragoût de viande, la béchamel, une sauce tomate assez liquide pour aider à cuire les pâtes et les rendre tendres, le tout complété par des morceaux de provola et une belle pincée de pecorino pour donner un goût plus prononcé. Si vous voulez préparer des plats principaux originaux et différents, je vous recommande aussi les Lasagnes de Carasau au ragoût à la Friteuse à Air, si vous voulez préparer quelque chose de plus rapide, les Roses de Lasagnes à la Friteuse à Air sont le plat parfait.
À la fin de la recette dans les « variations », vous trouverez les indications pour la cuisson au four traditionnel
Lisez aussi ces recettes de plats principaux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 250 g de tagliatelles
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 250 g de tagliatelles
- 350 g viande hachée mixte (bœuf/porc)
- 350 g purée de tomate
- q.s. mélange pour sofrito
- 20 ml vin
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 40 g farine
- 40 g beurre
- 400 ml lait
- q.s. noix de muscade
- sel et poivre
- 1 gousse ail
- 600 g purée de tomate
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 250 g tagliatelles (sèches)
- 50 g provola
- 20 g pecorino romano (râpé)
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Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Nids de Tagliatelles
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Friteuse à air
- 1 Four
- 1 Plat
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Étapes
Comment préparer les Nids de Tagliatelles à la Friteuse à air
Pour la préparation du ragoût et de la béchamel, suivez la recette des Lasagnes de Carasau au ragoût à la Friteuse à Air, dans cette recette j’ai préparé un sofrito frais, vous pouvez décider si vous voulez le préparer vous-même ou utiliser celui surgelé comme indiqué dans les ingrédients pour la préparation du ragoût pour les nids de tagliatelles
Ragoût prêt
Béchamel
Dans une casserole, faites revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez ensuite la purée, salez et faites cuire pendant 15/20 minutes, ne la réduisez pas trop, laissez-la assez liquide
Dans un plat, versez 3/4 de la sauce tomate mélangée à une cuillère de béchamel et placez les nids par-dessus.
Au centre de chaque nid, insérez le ragoût, en appuyant doucement sans les casser. Versez le reste de la sauce en essayant de mouiller les tagliatelles autant que possible.
Ajoutez la provola coupée en dés et une partie du pecorino râpé
Recouvrez avec la béchamel et le reste du pecorino
Insérez le plat dans la friteuse et faites cuire à 160° pendant 15 minutes, montez à 180° et poursuivez pendant 5 minutes supplémentaires
Sortez vos nids de tagliatelles
Servez-les et dégustez-les chauds… bon appétit
Variations de temps et de température pour la cuisson au four des Nids de Tagliatelles
Faites cuire les Nids de Tagliatelles au four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes
