Le potiron est encore une fois la star de mes recettes, c’est un légume délicieux et très polyvalent. Cette fois-ci, je vous le propose comme plat parfait, à la fois comme deuxième plat et comme plat unique : la Tarte de Potiron, Champignons et Saucisse à la Friteuse à Air, une recette riche et copieuse, mais aussi très gourmande. Avec le potiron, nous pouvons varier de l’entrée au dessert, avec des recettes simples et délicieuses et apporter à table un plat principal comme ces Pâtes Potiron et Saucisse à la friteuse à air et comme entrée le Potiron avec Pancetta à la Friteuse à Air. Si vous voulez un accompagnement savoureux et rapide à préparer, je vous recommande le Potiron avec Olives à la Friteuse à Air parfait pour accompagner vos deuxièmes plats.
Pour préparer la Tarte de Potiron, Champignons et Saucisse à la Friteuse à Air, la première chose à faire est de cuire le potiron, de le réduire en purée avec une fourchette, puis de préparer les champignons et la saucisse. Comme variété de potiron, j’ai utilisé la violina, mais vous pouvez le remplacer par la delica ou la mantovana.
Maintenant, je vais vous expliquer comment préparer cette délicieuse tarte.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4/5 portions
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Ingrédients pour 4/5 portions
- 850 g potiron violina (ou delica ou mantovana)
- Demi oignon (doré ou blanc)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe farine
- 30 g parmesan râpé
- q.s. sel et poivre
- q.s. noix de muscade
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 170 g champignons de Paris (en tranches)
- 1 gousse ail
- 150 g saucisse
- 100 g stracchino
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- q.s. chapelure
- q.s. parmesan râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
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Outils
Ce qu’il vous faut pour préparer la tarte de Potiron, Champignons et Saucisse
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Plat allant au four cm 20×20
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Comment préparer la Tarte de Potiron, Champignons et Saucisse à la Friteuse à Air
Pour commencer, pelez le potiron, enlevez les graines et coupez-le en morceaux
Émincez l’oignon et faites-le revenir avec un bon filet d’huile
Une fois que l’oignon est bien doré, ajoutez le potiron, faites-le revenir en remuant pendant une minute, versez un doigt d’eau, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre, environ 20 minutes
Transférez-le dans un bol, écrasez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir pendant 10 minutes
Ajoutez l’œuf, la farine, le parmesan râpé, le sel, le poivre, la noix de muscade et mélangez bien
Pelez l’ail et faites-le revenir avec l’huile d’olive extra vierge
Ajoutez les champignons de Paris en tranches et faites-les cuire pendant 10 minutes, assaisonnez de sel et de poivre
Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec le stracchino
Enlevez la peau de la saucisse
Émiettez-la grossièrement et ajoutez-la à la même poêle que vous avez utilisée pour cuire les champignons, chaude, et avec l’aide d’une cuillère ou d’une spatule en bois, émiettez-la autant que possible. Faites-la revenir pendant quelques minutes
Ajoutez les champignons et laissez-les prendre du goût pendant quelques minutes
Transférez champignons et saucisse dans un bol et mélangez-les avec le stracchino
Beurrez et saupoudrez le plat de chapelure
Recouvrez le fond du plat avec la moitié de la purée de potiron et répartissez dessus la garniture de champignons, saucisse et stracchino
Recouvrez avec l’autre moitié de la purée
Parsemez la surface de chapelure et de parmesan râpé
Insérez le plat dans la friteuse et faites cuire à 170°C pendant 14 minutes, augmentez à 200°C et continuez pendant 2 minutes
