Incroyable ma Focaccia dans la friteuse à air ! J’ai utilisé ma Ninja Combi Multicooker 12 en 1 https://www.amazon.it/dp/B0CZPKSGFV?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo, à la fois pour la levée et pour la cuisson. J’ai préparé une pâte très simple et rapide, que j’ai laissé lever pendant 2 heures et 15 minutes. Le résultat a été extraordinaire : une pâte élastique et moelleuse et une cuisson parfaite aussi bien dessus que dessous. Je n’ai pas utilisé d’épices ou d’arômes, j’ai simplement ajouté de l’huile d’olive et du gros sel, mais vous pouvez ajouter du romarin ou les épices que vous préférez. La pâte est également une base parfaite pour préparer une excellente pizza.
Si vous n’avez pas de multicooker, vous pouvez laisser lever la pâte dans le four avec la lumière allumée, dans un saladier couvert d’un torchon, pendant 3/4 heures ou jusqu’à ce qu’elle double.
La cuisson de la focaccia dans la friteuse à air est rapide et en quelques minutes, vous pourrez servir une focaccia croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Voyons comment préparer la focaccia dans la friteuse à air.
Vous pourriez également être intéressé par ces recettes avec la friteuse à air, cliquez sur les liens pour la recette:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Pour 500 g de pâte
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 3 g levure de bière sèche
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 5 g sel fin
- 250 g eau (tiède)
- 1 cuillère à café sucre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. gros sel
Suivez-nous sur notre page Facebook pour toutes les recettes non seulement dans la friteuse à air https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Plat à four
Si vous êtes intéressé par la friteuse à air pour des conseils et des recettes, retrouvez-nous sur Facebook avec notre groupe Ninja – Combi et Friteuses – recettes et Non seulement https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Étapes
Comment préparer la focaccia dans la friteuse à air
Dissolvez la levure dans un verre d’eau tiède. Dans un saladier, versez la farine, le sel et la cuillère à café de sucre, mélangez. Ajoutez l’huile d’olive et le verre d’eau avec la levure et commencez à pétrir. Versez l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte douce, élastique et homogène et pétrissez pendant quelques minutes
Mettez la pâte dans un plat légèrement fariné. Dans le plat du combi, mettez 250 ml d’eau, insérez la grille et posez dessus le plat avec la pâte. Lancez le programme « Prove » et réglez sur 2 heures et 15 minutes à 35°
Voici la pâte levée
Huilez le plat de 23×28 cm avec de l’huile d’olive et étalez la pâte directement dans le plat, versez encore un peu d’huile d’olive et avec les doigts, faites-la pénétrer dans la pâte, saupoudrez maintenant la surface avec le gros sel.
Insérez le plat dans la friteuse préchauffée avec le programme bake à 210° x 15 minutes
Sortez la focaccia du four
Coupez la focaccia en morceaux et servez (sur la photo, le morceau au premier plan est retourné pour vous montrer également la cuisson de la base)
Préparez la pâte comme décrit ci-dessus. Mettez le saladier avec la pâte dans le four légèrement chauffé, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 3/4 heures jusqu’à ce qu’elle double, avec la lumière allumée. Pour la cuisson, procédez comme ci-dessus
Conseils sur la préparation de la focaccia dans la friteuse à air
Vous pouvez diviser la pâte de la focaccia en 2 plats plus petits, préchauffez la friteuse pendant 3 minutes à pleine puissance. Si votre friteuse atteint jusqu’à 200°, vérifiez la cuisson et continuez éventuellement pendant quelques minutes. Je vous conseille d’utiliser des plats antiadhésifs ou en aluminium, évitez les plats en silicone qui gardent la pâte humide et elle aura du mal à bien cuire à la base, tout comme je déconseille l’utilisation de papier cuisson
