Étapes

• Dans une grande poêle, faites revenir avec un filet d’huile la gousse d’ail,

  

• Ajoutez les épinards après les avoir lavés et séchés, et faites-les cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes environ

  

• Laissez-les tiédir et transférez-les dans un récipient et mixez-les avec le mixer en ajoutant 35g de grana padano, une pincée de sel et mettez-les de côté

  

• Après avoir épluché l’oignon, faites-le fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou, si vous préférez, avec une noix de beurre

  

• Une fois que l’oignon est bien fondu, ajoutez le riz et faites-le griller en remuant avec une cuillère

  

• Déglaçez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. Continuez la cuisson du riz en ajoutant petit à petit le bouillon chaud, en mélangeant souvent

  

• Vers la fin de la cuisson, ajoutez les épinards au riz et terminez la cuisson

  

• Incorporez le beurre avec une cuillère de grana padano et laissez refroidir

  

• Ajoutez l’œuf et laissez-le au réfrigérateur pendant une heure pour bien le compacter

  

• Après avoir coupé le fromage en dés, prenez un peu de riz et insérez un morceau de fromage au centre

  

• Prélevez un autre peu de riz pour fermer et donner forme à la boulette

  

• Versez un peu de chapelure dans un bol ou une assiette et recouvrez entièrement les boulettes, en essayant de les compacter autant que possible

  

• Répitez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients

  

• Transférez les boulettes sur la grille de la friteuse et donnez-leur quelques pichenettes d’huile

  

• Faites-les cuire à 200° pendant 12 minutes, augmentez à 220° et continuez pendant 2 minutes. Si votre friteuse atteint un maximum de 200°, continuez à cette température jusqu’à dorure souhaitée

  

• Elles sont délicieuses!!