Les Galettes de Pommes de Terre Pesto et Pecorino en Friteuse à Air, sont une entrée individuelle, délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Mais les pommes de terre sont toujours délicieuses et se prêtent à de nombreuses préparations. Nous pouvons les servir comme accompagnement avec la recette des Pommes de Terre Sablées en Friteuse à Air ou toujours comme entrée avec les Paniers de Pommes de Terre et Champignons en Friteuse à Air.
Faciles à réaliser, vous pouvez aussi les préparer avec de la purée restante : il suffit d’ajouter l’œuf à la pâte, d’insérer le pesto et quelques morceaux de pecorino au centre et voici les Galettes de Pommes de Terre, Pesto et Pecorino en Friteuse à Air ! Pour préparer cette recette, j’ai utilisé un pesto déjà prêt et du pecorino sarde, mais vous pouvez le remplacer par d’autres types de fromage. Les moules utilisés sont en aluminium et je les recommande surtout pour ceux qui ont une friteuse avec un seul élément chauffant ! L’aluminium est un excellent conducteur de chaleur et cuit uniformément. Ce sont ceux que j’utilise dans la recette https://www.amazon.it/dp/B09K255389?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo
Pesto et Pecorino en Friteuse à Air sont parfaits comme entrée, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer quelques minutes en friteuse à air ou au four avant de les servir. Ou bien, si vous avez organisé un dîner, vous pouvez préparer la purée la veille et la conserver au réfrigérateur, en créant les galettes juste avant de les servir.
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- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Ingrédients pour 5 galettes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur, Ébullition, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 5 Galettes de Pommes de Terre Pesto et Pecorino
- 500 g pommes de terre
- 120 ml lait
- 20 g beurre
- 20 g Grana Padano râpé
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel et poivre
- 1 œuf
- 70 g pesto alla Genovese
- 20 g pecorino sarde (coupé en dés)
- q.b. huile
- q.b. chapelure
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Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Galettes de Pommes de Terre, Pesto et Pecorino en Friteuse à Air
- 1 multicooker
- 1 Fouet à main
- 1 Friteuse à air
- 5 Moules à gâteaux en aluminium
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
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Étapes
Comment préparer les Galettes de Pommes de Terre Pesto et Pecorino en Friteuse à Air
Tout d’abord, préparez la purée en faisant bouillir les pommes de terre après les avoir pelées et coupées en morceaux. Je les ai cuites à la vapeur dans ma friteuse à air qui est aussi un multicuiseur https://www.amazon.it/dp/B09K255389?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo
Une fois prêtes, transférez-les dans un bol, en les écrasant immédiatement à chaud avec une fourchette.
Versez dans une casserole le lait, ajoutez les pommes de terre écrasées, du sel, du poivre et une généreuse râpée de noix de muscade et cuisez la purée jusqu’à ce que les pommes de terre aient absorbé tout le lait, en mélangeant avec un fouet.
Ajoutez le beurre et le grana padano râpé et mélangez bien
Laissez-le refroidir quelques minutes
Une fois froid, ajoutez à la purée l’œuf et mélangez
Prendre les 5 moules, les graisser légèrement avec un peu d’huile et saupoudrer de chapelure
Avec une cuillère, répartissez dans chaque moule une partie de la purée, 1 cuillère à café généreuse de pesto et quelques dés de pecorino
Couvrez avec le reste de purée et nivelez la surface, en vous aidant du dos d’une cuillère.
Cuisez les galettes, en plaçant les moules sur la grille de votre friteuse, à 170°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Vérifiez leur cuisson quand même, certaines galettes étaient déjà prêtes après 10/12 minutes
Voici vos Galettes de Pommes de Terre, Pesto et Pecorino en Friteuse à Air !
Conseils de préparation et de conservation des Galettes de Pommes de Terre Pesto et Pecorino en Friteuse à Air
Vous pouvez préparer la purée la veille, en la conservant au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou vous pouvez préparer les galettes à l’avance, en les conservant toujours au réfrigérateur, déjà assemblées, et les cuire ensuite.
