Le gâteau de grand-mère sans balance est un dessert simple, moelleux et authentique parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants.
Facile à préparer, c’est l’un des desserts les plus appréciés pour le petit-déjeuner, accompagné du gâteau Paradiso et du gâteau Margherita, deux classiques intemporels.
La recette que je vous propose est celle que préparait ma grand-mère Amelia, elle mesurait les ingrédients avec un petit verre en plastique blanc, ceux à usage unique que l’on utilisait lors des fêtes d’anniversaire ; si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par un pot de yaourt. Aujourd’hui, on l’appelle gâteau 7 pots mais à l’époque, on l’appelait « gâteau sans balance » ou « gâteau au verre ».
En plus d’être servi tel quel, il peut être enrichi avec des pépites de chocolat, des fruits frais, du cacao ou des fruits secs, de cette manière vous obtiendrez des desserts toujours différents à partir d’une base simple qui se prépare rapidement.
Essayez aussi les autres recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 13 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 340,88 (Kcal)
- Glucides 54,40 (g) dont sucres 28,81 (g)
- Protéines 6,16 (g)
- Matières grasses 12,45 (g) dont saturé 2,85 (g)dont insaturés 8,72 (g)
- Fibres 0,62 (g)
- Sodium 31,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour mesurer les ingrédients, elle utilisait un petit verre en plastique blanc, ceux à usage unique que l’on utilisait lors des fêtes d’anniversaire ; si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par le pot de yaourt.
- 2 verres farine 00 (bien remplis)
- 1 verre fécule de pommes de terre
- 2 verres sucre (peu remplis)
- 1 verre yaourt grec
- 1 verre huile de graines d'arachide
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 2 cuillères sucre semoule
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Tamis
- 1 Moule à cake de 22 cm de diamètre
Procédure
Tamisez la farine, la fécule, la levure et mettez-les de côté.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante, c’est fondamental pour la réussite de la recette.
Ajoutez au mélange le yaourt grec, le zeste de citron et la vanille, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas casser la mousse.
Ajoutez la moitié des farines en les incorporant toujours avec la spatule puis ajoutez l’huile et le reste de la farine ; il est important de mélanger le mélange délicatement de bas en haut pour éviter de casser la mousse, de cette manière vous obtiendrez une pâte moelleuse et mousseuse qui deviendra très tendre à la cuisson.
Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm de diamètre, transférez le mélange dans le moule. Répartissez 2 cuillères de sucre semoule sur la surface, à la cuisson, cela se transformera en une délicieuse croûte croquante,
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, prolongez-la ou réduisez-la si nécessaire.Le gâteau de grand-mère sans balance est prêt, laissez-le refroidir et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau de grand-mère sans balance se conserve pendant trois jours à température ambiante dans le porte-gâteaux approprié.
*************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et, si vous le souhaitez, suivez-moi sur INSTAGRAM
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le yaourt grec par du yaourt classique ?
Certainement, il faut toujours un verre qui correspond à environ 125 g.
