Ces biscuits rustiques à la friteuse à air sont super bons. La pâte sablée friable enferme une délicieuse farce de noix et de pignons grillés, mélangés avec une cuillère à café de miel aux raisins secs et au chocolat. Ils sont parfaits comme douceurs en fin de repas et idéaux également pour les fêtes imminentes. Pour les Biscuits Rustiques à la Friteuse à Air, un double repos est prévu au réfrigérateur, le premier pour la pâte sablée et le second pour le rouleau farci. Donc, si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez préparer la pâte sablée la veille en la conservant, enveloppée dans un film plastique, toujours au réfrigérateur. Le beurre doit être à température ambiante, je vous conseille donc de le sortir du réfrigérateur 20 minutes avant la préparation de la pâte sablée.

Pour la recette de la pâte sablée, suivez toutes les étapes de ma Tarte friable à la nutella crémeuse, une autre délice que vous devez absolument essayer!!

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 13 Pièces
Méthodes de cuisson: Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver

Ingrédients

Ingrédients pour 13 biscuits rustiques

175 g farine Type 00
1 œuf
60 g beurre
50 g sucre semoule
1 pincée sel
1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (de café)
Demi zeste de citron comestible (râpé)
40 g cerneaux de noix
15 g pignons
30 g raisins secs sultanine
30 g chocolat noir (ou pépites de chocolat)
1 cuillère à café miel millefleurs (ou acacia)

Outils

De quoi avez-vous besoin pour préparer les Biscuits Rustiques

1 Bol
1 Film alimentaire
1 Planche à découper
1 Couteau
1 Bol
1 Cuillère
1 Friteuse à air pour griller noix et pignons
1 Plaque pour noix et pignons
1 Friteuse à air

Étapes

Comment préparer les Biscuits Rustiques à la Friteuse à Air

Pour la préparation de la pâte sablée, suivez les étapes de la recette de la Tarte friable à la nutella crémeuse jusqu’au repos au réfrigérateur
Mettez les pignons et les cerneaux de noix dans une plaque et faites-les griller à 240° pendant 4 minutes, en les secouant deux fois. Si votre friteuse atteint 200°, cela peut prendre quelques minutes de plus, vérifiez la cuisson. Pendant ce temps, réhydratez les raisins secs dans un bol avec de l’eau tiède pendant environ 10 minutes
Une fois prêts, transférez-les sur une planche à découper et hachez-les grossièrement avec un couteau
Faites de même pour le chocolat si vous avez utilisé la tablette, vous ne faites rien si vous avez les pépites de chocolat
Ajoutez les noix, les pignons et le chocolat. Ajoutez les raisins secs après les avoir bien essorés et la cuillère à café de miel. Mélangez le tout
Une fois le repos de la pâte sablée terminé, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées en essayant de lui donner une forme rectangulaire
Ajoutez maintenant la garniture en laissant les bords un peu libres
Aidez-vous du papier sulfurisé pour fermer le rouleau en scellant les deux bords et les extrémités
Serrer toujours avec le papier sulfurisé pour former un rouleau, enveloppez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure
Une fois le repos terminé, vous pouvez retirer le papier sulfurisé et couper le rouleau en tranches d’environ 2 cm
Transférez-les sur la grille ou le plateau de votre friteuse
Cuire à 170° pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés
Laissez-les refroidir et si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace