Bonjour à tous, amis de DadCook ! Aujourd’hui, je vous emmène en cuisine pour un voyage gourmand mais léger, qui sent le soleil et les parfums estivaux.

Imaginez un dessert qui vous enveloppe de sa délicatesse, chaque tranche renfermant la fraîcheur vibrante des fraises…

Oui, nous parlons de mon Gâteau Moelleux aux Fraises, la recette parfaite pour illuminer vos petits déjeuners et collations en cette chaude saison !

Ce gâteau est un véritable câlin, un hymne à la simplicité qui séduit dès la première bouchée.

Moelleux comme un nuage, il fond dans la bouche en laissant un délicieux arrière-goût fruité, rendu encore plus spécial par les morceaux de fraises qui, à la cuisson, se transforment en petites gemmes juteuses.

C’est le genre de dessert qui vous fait sentir chez vous, même si vous êtes à des kilomètres de distance, et qui vous offre un sourire avec un minimum d’effort.

J’ai voulu créer une recette facile à réaliser, mais au résultat surprenant, idéale aussi pour ceux qui s’initient pour la première fois au monde des levures maison.

Et si, comme moi, vous êtes toujours à la recherche de saveurs authentiques sans renoncer à la légèreté, vous savez que sur le blog DadCook vous trouverez toujours de quoi vous régaler !

Par exemple, si vous aimez les desserts avec des fruits, vous ne pouvez pas manquer mes coupes crémeuses ! Ou, pour une option encore plus fraîche et rapide, jetez un œil à ma tarte au pamplemousse légère, des recettes légères et savoureuses qui font du bien à l’humeur et à la ligne.

Alors, êtes-vous prêts à vous salir les mains avec moi ?

Préparez-vous à enivrer votre cuisine d’un parfum inoubliable : celui du bonheur, celui de mon Gâteau Moelleux aux Fraises. Allons-y !

Gâteau Moelleux aux Fraises : La Recette Parfaite pour un Été Gourmand !

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 2 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons

171,29 Kcal

calories par portion

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Puissance 171,29 (Kcal)
Glucides 40,64 (g) dont sucres 2,21 (g)
Protéines 3,29 (g)
Matières grasses 9,82 (g) dont saturé 1,27 (g)dont insaturés 7,97 (g)
Fibres 1,04 (g)
Sodium 38,91 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

3 œufs
240 g érythritol (Ou 200g sucre)
100 ml huile de tournesol
250 g farine 00
1 sachet levure chimique pour pâtisseries
1 pincée sel
120 ml lait
300 g fraises

Outils

1 Bol Pyrex
1 Fouet à main Fackelmann
1 Spatule Graziano
1 Moule Tescoma

Étapes

Suivez ces simples étapes pour créer votre Gâteau Moelleux aux Fraises, un dessert qui conquérra tous avec son parfum et sa douceur.

Préparez les Fraises
Lavez bien les fraises, séchez-les délicatement avec du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux (environ 1 cm).
Il est important qu’elles soient le plus sèches possible pour ne pas alourdir trop la pâte.
Vous pouvez aussi les fariner légèrement avec une cuillère de la farine de la recette avant de les ajouter, cela aide à ne pas les faire tomber toutes au fond du gâteau pendant la cuisson.
Intégrez les Ingrédients Secs et les Fraises
Dans un autre bol, tamisez la farine 00 avec la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients liquides, en l’incorporant délicatement avec une spatule ou un fouet à main, en mélangeant juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Enfin, ajoutez délicatement les morceaux de fraises à la pâte, en mélangeant brièvement juste pour les répartir uniformément.
Préparez les Ingrédients Secs
Dans un autre bol, mélangez la farine 00 tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
Mélangez bien avec un fouet à main pour amalgamer tous les ingrédients secs.
Mélangez Tout et Ajoutez les Fraises
Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients secs (farine, levure et sel) au mélange liquide d’œufs et d’érythritol.
Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet à main, juste le nécessaire pour obtenir une pâte lisse et homogène.
À ce stade, ajoutez également les morceaux de fraises préparés précédemment, en mélangeant délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
Enfournez le Gâteau
Transférez le mélange dans un moule à gâteau de 22-24 cm, préalablement beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé), et nivelez la surface.
Cuisez dans le four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40-50 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent : il doit ressortir propre du centre pour indiquer que le gâteau est cuit.
Repos et Sucre Glace
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes.
Ensuite, transférez-le délicatement sur une grille et laissez-le reposer et refroidir complètement pendant au moins quelques heures.
Lorsqu’il est bien froid, saupoudrez généreusement la surface de sucre glace pour une présentation parfaite.
Dressage et Dégustation
Votre Gâteau Moelleux aux Fraises est prêt à être dégusté !
Servez les tranches sur une belle assiette et préparez-vous à recevoir des compliments.
Chaque bouchée sera un vrai plaisir qui sent l’été.
Bon appétit !

Conservation, conseils, variations et notes:

Conservation:

Le Gâteau Moelleux aux Fraises se conserve parfaitement à température ambiante, sous une cloche en verre ou bien enveloppé dans du film plastique, pendant 2-3 jours.

S’il fait très chaud ou si vous préférez, vous pouvez le conserver au réfrigérateur, mais n’oubliez pas de le sortir au moins 30 minutes avant de le servir pour en apprécier toute la douceur et les arômes.

Conseils:

Fraises de saison : Choisissez toujours des fraises bien mûres et fermes ; elles donneront le maximum de saveur et de parfum à votre gâteau.

Ne pas ouvrir le four : Pendant la cuisson, évitez d’ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes pour ne pas compromettre la levée et le moelleux du gâteau.

Température des ingrédients : Assurez-vous que les œufs et le lait sont à température ambiante avant de commencer, pour une pâte plus homogène et une meilleure levée.

Variations:

Autres fruits : Si les fraises ne sont pas de saison, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits rouges (myrtilles, framboises), morceaux de pêche ou d’abricot.

Souvenez-vous de les fariner légèrement avant de les ajouter à la pâte.

Avec une touche de citron en plus : Pour une saveur citronnée plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la pâte avec le zeste.

Glaçage léger : Au lieu du sucre glace, vous pouvez préparer un simple glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron ou de lait, à verser sur le gâteau froid.

Notes:

Ce gâteau est si délicieux qu’il n’a souvent besoin de rien d’autre !

Il est parfait seul pour le petit déjeuner, accompagné d’un bon café ou d’un thé, ou comme collation rafraîchissante.

Sa polyvalence le rend idéal également comme dessert simple en fin de repas.

FAQ – Questions Fréquentes sur le Gâteau Moelleux aux Fraises

Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais je vous conseille de les décongeler complètement avant et de bien les sécher avec du papier absorbant.
L’excès d’eau pourrait alourdir la pâte et altérer la consistance finale du gâteau.
J’ai utilisé l’érythritol, le gâteau sera-t-il aussi sucré que celui avec le sucre traditionnel ?
L’érythritol a un pouvoir sucrant légèrement inférieur à celui du sucre granulé (environ 60-80%).
Nous avons déjà augmenté la quantité dans la recette pour compenser, mais le degré de douceur perçu peut varier légèrement.
Si vous préférez un goût plus sucré, vous pourriez ajouter une cuillère supplémentaire d’érythritol, mais procédez par étapes.
Mon gâteau est tombé au centre, qu’ai-je pu faire de mal ?
Il y a quelques causes courantes : vous avez peut-être ouvert le four trop tôt pendant la cuisson, la pâte pourrait avoir été trop liquide, ou la levure pourrait ne pas avoir été active.
Assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes et de mesurer les ingrédients avec précision.
Puis-je conserver ce gâteau au réfrigérateur ?
Bien sûr ! Bien qu’il se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, en été ou dans des environnements très chauds, vous pouvez le mettre au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Rappelez-vous de le sortir au moins une demi-heure avant de le servir pour en profiter au mieux.