Les Fenouils à la Pizzaiola dans Friteuse à Air sont un accompagnement riche et savoureux. Cette préparation est née de mon indécision à mettre sur la table le classique accompagnement de Fenouils gratinés dans friteuse à air ou de faire les fenouils à la méditerranéenne, recette qui prévoit de la sauce tomate, de l’origan, etc. Et j’ai pensé… et si je combinai les deux préparations???!! Et voilà les Fenouils à la Pizzaiola dans la friteuse à air.
Une recette très simple et rapide: on met les fenouils coupés en tranches sur un plat sans les blanchir, et on ajoute la purée de tomate ou la pulpe, les olives, les câpres, les anchois et l’origan. Une fois prêts, on saupoudre généreusement de parmesan ou de grana et on remet à cuire quelques minutes, jusqu’à obtenir un beau gratin en surface. Les Fenouils à la Pizzaiola peuvent parfaitement convenir comme deuxième plat.
Les fenouils sont bons et sains, une autre recette qui a beaucoup plu à mes invités est cette Fenouils aigre-doux dans friteuse à air je vous conseille de l’essayer.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: portions pour 2 fenouils
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 fenouils
- 300 g pulpe de tomate (ou purée)
- 40 g olives leccino (ou taggiasche)
- 10 g câpres sous sel
- 1 gousse ail
- 3 filets anchois à l'huile
- q.s. sel et poivre
- q.s. origan sec
- huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan râpé (ou grana padano râpé)
Outils
- 1 Plat
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Mettez à dessaler les câpres dans de l’eau froide et passez aux fenouils, retirez les tiges, coupez la base du trognon et les feuilles externes plus dures, lavez-les, séchez-les et coupez-les en tranches pas trop épaisses
Après les avoir coupés, transférez-les dans un plat et ajoutez tous les ingrédients, les câpres dessalés et égouttés, les anchois émiettés, les olives, la sauce tomate, le sel, le poivre et l’origan sauf le parmesan, celui-ci sera utilisé pour gratiner
Mettez le plat dans la friteuse et faites cuire à 180° x 15 minutes, pendant la cuisson, mélangez-les un couple de fois. À la fin du programme, piquez-les avec les dents de la fourchette et si vous les voulez un peu plus cuits, continuez quelques minutes. Je les préfère un peu croquants et pas trop cuits.
Voici le résultat de la première cuisson
Maintenant, ajoutez le parmesan râpé en surface, vaporisez avec un peu d’huile, cela évitera de faire voler le parmesan
Remettez le plat dans la friteuse à 200° x 5 minutes
Et voilà prêts les Fenouils à la Pizzaiola
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur couverts de film plastique pendant un couple de jours et vous pouvez les réchauffer dans la friteuse si nécessaire
