Les pâtes et pommes de terre sont un plat principal simple, hivernal et très nourrissant. Un plat préparé avec des pâtes qui cuisent avec des pommes de terre coupées en petits morceaux et préalablement mijotées avec un soffritto d’oignon, auquel on ajoute les croûtes de parmesan nettoyées et bien râpées… une onctuosité unique. Les pâtes et pommes de terre, comme les Pâtes aux lentilles ou le Risotto crémeux aux brocolis, sont ces plats qui évoquent l’enfance toujours présents sur la table de ma famille.
Le format des pâtes doit être strictement court, vous pouvez choisir entre des pâtes mélangées, des ditalini ou les pipettes que j’ai utilisées moi-même pour préparer les pâtes et pommes de terre.
Pour obtenir des pâtes bien crémeuses, il est essentiel que la cuisson soit lente et que l’on remue souvent et lentement. Les croûtes de parmesan, cuites avec les pâtes et pommes de terre, donneront encore plus de consistance à l’onctuosité et au goût. Des pâtes vraiment épatantes. En somme, un plat principal parfait pour le déjeuner, mais aussi pour le dîner pour se réchauffer après une longue journée froide d’hiver.
Vous pourriez également être intéressé par ces recettes avec des pommes de terre, cliquez sur les liens :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 1 tomate pelée (ou concentré de tomate)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 4 croûtes de parmesan (ou grana)
- q.b. sel et poivre
- 250 g pipettes
Étapes
Comment préparer les pâtes et pommes de terre
Émincez l’oignon et mettez-le dans une casserole avec un bon filet d’huile d’olive extra vierge préalablement chauffée. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre en petits morceaux
Une fois que l’oignon est fondu, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter quelques minutes, en remuant de temps en temps
Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir toutes les pommes de terre
Ajoutez la tomate ou le concentré, le sel et couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu doux, pendant environ 20 minutes, le temps nécessaire pour que les pommes de terre deviennent tendres. Pendant la cuisson, vérifiez et remuez souvent, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. Une fois le temps de cuisson des pommes de terre écoulé, ajoutez environ un verre d’eau, portez à ébullition et ajoutez les pâtes et les croûtes de parmesan coupées en petits dés
C’est la consistance idéale. Vous pouvez ajouter du poivre si vous le souhaitez et une pincée de parmesan
Voilà les Pâtes et Pommes de Terre super crémeuses
FAQ (Questions et Réponses)
Vous pouvez
