Ces lasagnes au pesto à la génoise sont une explosion de saveurs et de parfums, très délicates… un vrai délice pour le palais. L’association avec l’aubergine, la tomate cerise et la stracciatella rehausse encore plus le goût, un plat principal qui évoque l’été, mais que vous pouvez mettre sur vos tables à tout moment de l’année.
Avec la cuisson à la friteuse à air des aubergines, pour préparer les lasagnes au pesto à la génoise, vous obtiendrez une version légère, car l’utilisation de l’huile est vraiment minime en évitant la friture à la poêle. Vous pouvez également les cuire au four pour conserver cette version plus légère. Même la cuisson des lasagnes est terminée à la friteuse à air
Pour les assaisonner, en plus des aubergines, des tomates cerises et de la stracciatella, j’ai également utilisé de la béchamel maison (50 g de beurre, 50 g de farine, 500 ml de lait). Pour le pesto (je fais au pif). Si vous n’avez pas la possibilité de les préparer, ou si vous avez peu de temps, vous pouvez les remplacer par ceux que vous trouvez déjà prêts au supermarché, tant pour le pesto que pour la béchamel.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions
- 3 aubergines (petites, environ 800 g)
- 400 g tomates cerises
- 270 g stracciatella
- 1 pot pesto à la Génoise
- 500 ml béchamel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- q.s. Grana Padano râpé
Outils
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Étapes
Comment préparer les lasagnes au pesto à la Génoise
Après avoir lavé les aubergines et les tomates, coupez les aubergines en morceaux et les tomates en deux, transférez-les dans un plat et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et une gousse d’ail en chemise. Les tomates doivent être placées face coupée vers le haut. Cuire à 180° pendant 30 minutes.
Entre-temps, préparez la béchamel, le pesto et mélangez-les
Une fois prêtes, retirez l’ail des aubergines et des tomates, et si nécessaire, ajustez le sel, mélangez le tout
Étalez la béchamel avec le pesto au fond du plat pour commencer avec la première couche de lasagne, mettez la première feuille
Ajoutez les aubergines, la stracciatella et la béchamel.
Mettez une autre feuille de lasagne et pressez-la pour bien la faire adhérer. Continuez avec les différentes couches dans cet ordre, en terminant par la dernière de lasagne, la recouvrant de béchamel et de grana padano
Cuire à la friteuse à 180° pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme
Voici les lasagnes au pesto à la génoise avec aubergines, tomates cerises et stracciatella
