J’adore les portions individuelles et aussi les spaghetti à la norma, plat typique sicilien avec des aubergines frites et de la ricotta salée. La différence avec la version originale réside dans la double cuisson qui n’est pas prévue, car une fois les spaghetti prêts, ils doivent être servis, et dans l’utilisation de la friteuse à air tant pour la cuisson des aubergines que des timballes. C’est certainement un plat plus léger, mais tout aussi savoureux que la version classique. Vous pouvez le préparer à l’avance et continuer la cuisson dans la friteuse ou au four juste avant de servir.
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 Aubergines noires
- 500 ml purée de tomates
- 1/2 oignon blanc
- huile d'olive
- huile de graines
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. ricotta salée
- 200 g spaghetti carré
- Quelques feuilles basilic
Comment préparer les timballes de spaghetti à la norma
Outils
- 8 Moules
- 1 Friteuse à air
- 1 Louche
- 1 Fourchette
- 1 Casserole
Étapes
➡️Trancher les aubergines, les passer dans l’huile de graines et les cuire avec le programme Air Fry à 180° x 15 minutes
➡️ Hacher 1/2 oignon et le faire revenir avec un bon filet d’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter 500 ml de purée et laisser cuire la sauce pendant environ 15 minutes. J’ai utilisé de la purée de datterino, mais n’importe quelle purée de tomates peut être utilisée. Faire bouillir 200 grammes de spaghetti (j’ai utilisé du carré) les égoutter légèrement al dente, ils ne doivent pas être complètement cuits donc j’ai terminé la cuisson 2 minutes avant les temps indiqués sur l’emballage. Une fois prêts, j’ai mélangé les spaghetti à une partie de la sauce.
➡️ Tapisser les moules avec les aubergines en fonction de la taille de la tranche 1 et 1/2 ou 2 tranches, en couvrant bien le fond et les bords.
➡️Couper les aubergines restantes en lanières, les ajouter aux spaghetti avec la sauce, le poivre, une bonne râpée de ricotta salée, quelques feuilles de basilic déchirées et tout mélanger.
➡️Avec l’aide d’une louche, j’ai inséré les spaghetti à l’intérieur des moules.
➡️Ajouter dessus un peu de sauce mise de côté, râper encore de la ricotta, et donner une pulvérisation d’huile pour éviter que le fromage ne s’envole avec l’air.
Cuisson avec programme Air Fry 180° x 10 minutes
➡️Laissez tiédir avant de retirer les timballes des moules, décorer avec quelques feuilles de basilic et servir 😋😋
