Œuf de Pâques farci au café

C’est le dessert que j’ai préparé pour Pâques, puisque les enfants s’amusent à ouvrir les œufs, cela m’a semblé juste de satisfaire aussi les adultes avec un œuf surprise 😜

Moitié œuf en chocolat au lait farci avec des bandes de biscuit imbibées de café et une crème aussi simple que délicieuse qui rend tout le monde fou ici, crème fraîche et lait concentré 😋

Rapide, simple et infaillible!!

Il est important de choisir un œuf qui soit fin, sinon cela devient un peu difficile à couper, comme dans mon cas où le chocolat était assez épais…

À bientôt avec la deuxième moitié de l’œuf destinée au dessert pour le Lundi de Pâques!!

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6/8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

1/2 œuf en chocolat (grand)
4 œufs
110 g farine pour gâteaux sans gluten (J'utilise nutrifree)
110 g sucre
40 g huile de graines
1 cuillère à café extrait de vanille
2 gouttes jus de citron
400 ml crème fraîche à fouetter
150 g lait concentré
1 cuillère à café extrait de vanille (ou graines d'une gousse)
q.s. café
2 cuillères rhum
q.s. cacao amer en poudre
(pour décorer)

Étapes

Prépare le biscuit. Dans le robot ou avec les fouets, bats longuement les œufs, lorsqu’ils commencent à gonfler, ajoute le sucre et continue de battre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et aient triplé de volume.
Toujours en battant avec les fouets, ajoute la vanille et l’huile en filet.
Maintenant, à la main avec une spatule, intègre la farine (après l’avoir tamisée) en mélangeant de bas en haut. Si quelques grumeaux se forment, bats rapidement avec les fouets électriques, pas trop longtemps sinon ça se dégonflera.
Verse directement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, nivelle et enfourne à 180 degrés pendant 12 minutes.
Une fois sorti du four, retire de la plaque et couvre le biscuit avec un film plastique jusqu’au refroidissement pour retenir l’humidité.
Entre-temps, prépare le café avec la moka, ajoute le rhum si tu aimes, un peu de sucre à ton goût et laisse refroidir.
Passe à la crème, monte la crème en neige, puis tout en continuant à battre, ajoute en filet le lait concentré et l’extrait de vanille ou les graines d’une gousse.
Mets la crème dans une poche à douille.
Ouvre l’œuf et divise-le en deux, j’ai utilisé un couteau chauffé avec de l’eau bouillante pour ne pas le casser.
Place l’œuf sur une assiette, pour le maintenir stable, j’ai placé des serviettes en papier à la base.
Étale au fond 2/3 cuillères de crème, imbibe le biscuit de café et fais des bandes d’environ 3 cm de large.
Commence en insérant une bande de biscuit dans l’œuf, en la découpant à la taille et en alternant avec la crème, jusqu’à le remplir. Il te restera un peu de biscuit.
Termine avec la crème restante en faisant des petits pics, à la dernière minute saupoudre de cacao amer et décore avec des petits œufs en chocolat. Conserve quelques heures au réfrigérateur avant de le couper.