Velouté de légumes doux, crémeux, chaud et enveloppant est le comfort food parfait pour l’automne et l’hiver. Avec la douceur naturelle de la courge, des carottes et des poireaux, et la crème qui le rend irrésistiblement crémeux, il devient un plat simple mais riche en goût.
Le velouté de légumes doux est une de ces recettes qui réchauffent le cœur et la maison. Parfait pour les journées plus froides, il réunit la douceur naturelle de la courge Delica, des tomates cerises, des carottes et des poireaux avec la saveur de l’oignon doré et du céleri. Le romarin apporte une touche aromatique qui le rend parfumé et invitant, tandis que la crème fraîche le transforme en une crème veloutée et irrésistible.
Que vous souhaitiez le préparer comme déjeuner léger, dîner réconfortant ou entrée élégante, ce velouté de légumes doux ne vous décevra jamais.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients du Velouté de légumes doux
- 400 g courge delica
- 80 g poireaux
- 80 g carottes
- 120 g oignon doré
- 2 côtes céleri
- 5 tomates cerises
- 200 ml crème fraîche liquide
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 brins romarin
- 4 tranches pain complet
- 1 cuillère épices
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Planche à découper
- Poêle
Recette du Velouté de légumes doux
Commencez la préparation du velouté de légumes doux en vous occupant des légumes.
Coupez les tomates cerises en deux et la courge en gros morceaux.
Épluchez l’oignon et coupez-le en tranches.
Enlevez les feuilles extérieures du poireau et coupez-le en rondelles.
Épluchez les carottes et coupez-les en gros morceaux.
Enlevez les filaments du céleri et coupez-le en morceaux.
Chauffez l’huile d’olive extra vierge avec le romarin dans une poêle.
Une fois que l’huile est chaude, retirez les brins de romarin et ajoutez le céleri, les carottes, l’oignon et le poireau. Laissez rissoler 3-5 minutes.
Ajoutez également les tomates cerises et la courge et faites cuire encore 5 minutes en remuant souvent.
Couvrez les légumes d’eau, mettez le couvercle et laissez cuire le tout pendant une vingtaine de minutes.
Mixez les légumes directement dans la casserole avec un mixeur plongeant.
Ajoutez la crème fraîche liquide, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel.
Préparez les croûtons en coupant les tranches de pain en cubes.
Assaisonnez le pain avec les épices et l’huile.
Faites-les griller à la poêle, dans une friteuse à air ou au four.
Servez le velouté de légumes doux bien chaud accompagné des croûtons.
Velouté de légumes doux : comfort food facile et plein de saveurs
Voici votre velouté de légumes doux, crémeux et parfumé, prêt à être dégusté. Un plat simple, sain et réconfortant, parfait pour réchauffer les journées plus froides et apporter un peu de douceur à table.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le velouté de légumes doux à l’avance ?
Oui, vous pouvez le cuire et le conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Avant de le servir, réchauffez-le délicatement en ajoutant un filet de crème ou de bouillon si nécessaire.
Puis-je remplacer la crème par une alternative végétale ?
Certainement ! Le lait de coco ou la crème végétale rendent le velouté crémeux sans produits laitiers, tout en conservant la douceur des légumes.
Quelles autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez ajouter des patates douces, de la courge butternut ou du topinambour pour varier la douceur et la texture du velouté.
Peut-on congeler le velouté ?
Oui, il est possible de le congeler déjà portionné. Je vous conseille d’ajouter la crème seulement au moment de le réchauffer, pour conserver la texture crémeuse.
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