Burger de potiron et pois chiches : recette facile, saine et irrésistible, un plat principal vegan et sans gluten simple et authentique, parfait pour la saison automnale.
Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ces burgers végétaux se préparent avec peu d’ingrédients et offrent tout le goût du potiron et les propriétés des pois chiches. Une recette saine, légère et en même temps super savoureuse, idéale pour ceux qui aiment bien manger sans renoncer au goût.
Pour les préparer, il suffit vraiment de quelques minutes : on mixe le potiron cuit à la vapeur avec les pois chiches et le paprika fumé, qui donne un parfum irrésistible et une touche légèrement épicée. Un peu de farine de pois chiches aide à compacter le mélange, et en quelques gestes, on forme des burgers prêts pour le four. La cuisson au four les rend dorés et légers, sans besoin de frire.
Les burgers de potiron et pois chiches sont parfaits servis dans un pain complet avec de la salade, de la tomate et une sauce au yaourt, ou accompagnés d’un accompagnement de légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Ils peuvent également être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur ou au congélateur, prêts pour un déjeuner rapide ou un repas sain pendant la semaine.
Une idée simple, colorée et polyvalente qui conquiert tout le monde, même ceux qui ne suivent pas un régime végétarien : essayez mes burgers de potiron et pois chiches et apportez le parfum de l’automne à table avec une recette saine et irrésistible!
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact prévu à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 68,88 (Kcal)
- Glucides 8,86 (g) dont sucres 1,71 (g)
- Protéines 2,71 (g)
- Matières grasses 2,58 (g) dont saturé 0,28 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 2,10 (g)
- Sodium 52,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Burgers de potiron et pois chiches
- 200 g pois chiches cuits
- 200 g potiron (cuit)
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe farine de pois chiches
- 1 cuillère à café paprika fumé
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Mixeur
- Plaque de cuisson
Recette des Burgers de potiron et pois chiches
Commencez la préparation des burgers de potiron et pois chiches en mettant dans un bol les pois chiches égouttés.
Si vous préférez, vous pouvez également retirer la peau pour les rendre plus digestes, mais c’est un passage facultatif.
Ajoutez également la pulpe de potiron, je l’ai cuite à la vapeur avec un autocuiseur électrique pendant 4 minutes.
Assaisonnez avec du sel, une cuillère d’huile d’olive extra vierge et du paprika fumé.
Mixez le tout avec un mixeur ou un robot culinaire, décidez si vous voulez laisser quelques morceaux entiers ou obtenir une crème lisse.
Hachez un petit oignon rouge et ajoutez-le à la pâte des burgers.
Pour l’assécher un peu, j’ai utilisé de la farine de pois chiches mais vous pouvez aussi utiliser de la chapelure.
Formez les burgers avec deux cuillerées de pâte travaillées sous forme de boulettes puis aplaties.
Humectez vos mains avec un peu d’eau pour travailler plus facilement.
Transférez les burgers sur la plaque du four recouverte d’un film réutilisable en téflon ou en silicone ou de papier sulfurisé.
Ajoutez encore un peu d’huile d’olive extra vierge.
Cuisez les burgers de potiron et pois chiches au four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Apportez-les immédiatement à table avec votre accompagnement préféré, j’ai choisi le Chou frisé à la poêle avec raisins secs et chapelure.
Burger de potiron et pois chiches : recette facile, saine et irrésistible
Les burgers de potiron et pois chiches sont une recette simple et savoureuse qui conquiert tous avec leur légèreté et le parfum de l’automne. Parfaits pour un déjeuner sain ou un dîner vegan, ils se préparent en quelques minutes et apportent à table couleur, saveur et bien-être!
Essayez aussi la Velouté de potiron et pois chiches.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire les burgers de potiron et pois chiches dans une friteuse à air ?
Oui ! Les burgers de potiron et pois chiches sont parfaits aussi dans une friteuse à air. Disposez-les dans le panier avec un filet d’huile et cuisez-les à 180°C pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils seront dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sans avoir besoin d’ajouter trop de graisses.
Peut-on les cuire à la poêle au lieu du four ?
Bien sûr ! Versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et cuisez les burgers pendant 4-5 minutes de chaque côté à feu moyen. Retournez-les délicatement avec une spatule pour éviter qu’ils ne se cassent : vous obtiendrez une surface croustillante et un cœur moelleux et parfumé.
Comment conserver les burgers de potiron et pois chiches cuits ?
Une fois refroidis, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Au moment de les servir, réchauffez-les au four ou à la poêle pendant quelques minutes.
Recettes avec pois chiches et farine de pois chiches
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