Les roulés aux pommes avec pâte feuilletée font partie de ces petites douceurs que j’aime préparer quand j’ai peu de temps mais que je veux apporter à table quelque chose de bon, parfumé et irrésistible. Il suffit d’une pomme et d’un rouleau de pâte feuilletée pour obtenir en moins d’une demi-heure un dessert croustillant, doré et au parfum de four qui sent la maison.
Je les prépare souvent lors des après-midis d’automne, lorsque le parfum des pommes cuites emplit la cuisine et crée immédiatement une atmosphère accueillante. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, à servir encore tièdes avec une pincée de sucre glace et une tasse de thé chaud.
Ils me rappellent les chaussons aux pommes, mais en version plus légère et enroulée, idéaux quand vous voulez un dessert rapide mais beau à voir. Si vous aimez les recettes aux pommes, je vous recommande également d’essayer mes muffins aux pommes et à la cannelle : ils sont très moelleux et sentent bon l’automne !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 14,85 (Kcal)
- Glucides 3,50 (g) dont sucres 3,35 (g)
- Protéines 0,06 (g)
- Matières grasses 0,10 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 0,38 (g)
- Sodium 0,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 36 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les roulés aux pommes avec pâte feuilletée
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 pomme (grande)
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 1 cuillère à café jus de citron
- 1 cuillère à soupe confiture d'abricots (pour badigeonner la pâte)
- 1 pincée cannelle en poudre
- q.s. sucre glace (pour décorer)
- q.s. éclats d'amandes (facultatif)
Outils utiles
- Couteau
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Plaque basse
Comment préparer les roulés aux pommes avec pâte feuilletée
1. J’épluche la pomme, je la coupe en petits cubes et je la mets dans un bol. J’ajoute le jus de citron, le sucre de canne, le sucre semoule et une pincée de cannelle. Je mélange bien pour assaisonner.
2. Je déroule la pâte feuilletée rectangulaire et je la badigeonne d’une fine couche de confiture d’abricots : cela aidera la garniture à adhérer et rendra les roulés plus dorés.
3. Je distribue les cubes de pomme uniformément sur toute la surface, en laissant un petit bord libre sur le côté long pour la fermeture.
4. J’enroule la pâte à partir du côté long, en serrant délicatement pour obtenir un rouleau compact.
5. Je coupe le rouleau en tranches épaisses d’environ 2-3 cm et je les place sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Je fais cuire dans un four ventilé préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient gonflés et dorés.
7. Je les laisse tiédir puis je les saupoudre de sucre glace avant de les servir.
Ils sont irrésistibles juste sortis du four, mais excellents aussi froids : l’odeur de pomme et de cannelle conquiert tout le monde !
Conservation et conseils utiles
Les roulés aux pommes avec pâte feuilletée se conservent pendant 2 jours dans un récipient hermétique, mais je vous conseille de les réchauffer quelques minutes au four avant de les déguster : ils redeviendront croustillants comme s’ils venaient d’être faits.
Pour une variante gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes à la garniture.
Pour une version plus légère, remplacez le sucre semoule par du miel ou du sucre de coco.
Pour un effet fraîcheur, servez-les avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Si vous préférez une version sans gluten, utilisez de la pâte feuilletée sans gluten.
Questions fréquentes sur les roulés aux pommes avec pâte feuilletée
Puis-je remplacer la confiture d’abricots ?
Bien sûr ! Une confiture de pêches ou de pommes convient aussi, ou vous pouvez l’omettre complètement si vous préférez un résultat plus sec.
Puis-je les congeler ?
Oui, après la cuisson : elles se conservent parfaitement pendant un mois et il suffit de les réchauffer à 180°C pendant 10 minutes.
