Gâteau à la farine de châtaigne avec cacao et chocolat, un gâteau moelleux et parfumé parfait pour l’automne, qui se prépare avec peu d’ingrédients et offre un goût intense et rustique, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Le gâteau châtaignes et chocolat est un de ces desserts simples qui évoque immédiatement la maison. Moelleux, parfumé et au goût prononcé, il allie la douceur de la farine de châtaigne à l’intensité du cacao et des pépites de chocolat.
Il se prépare en quelques minutes, sans beurre et avec des ingrédients faciles à trouver : farine 00, lait, œufs et huile de graines pour une pâte moelleuse et légère, parfaite à déguster avec une tasse de thé fumant ou un café chaud durant les journées d’automne.
Un dessert authentique et gourmand, qui apporte à table tout le parfum de la saison la plus accueillante de l’année.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 223,64 (Kcal)
- Glucides 33,72 (g) dont sucres 19,65 (g)
- Protéines 4,41 (g)
- Matières grasses 9,22 (g) dont saturé 1,87 (g)dont insaturés 5,42 (g)
- Fibres 2,29 (g)
- Sodium 67,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du gâteau à la farine de châtaigne
- 90 g farine 00
- 70 g farine de châtaigne
- 120 g sucre
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- 50 g pépites de chocolat
- 2 œufs
- 45 g huile de graines de tournesol
- 80 ml lait
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
Outils
- Batteur
- Bols
- Tamis
- Moule à gâteau
Recette du gâteau à la farine de châtaigne
Commencez la préparation du gâteau à la farine de châtaigne en mettant dans un bol la farine 00, celle de châtaigne, le cacao amer en poudre, la levure chimique pour gâteaux et le sel.
Mélangez les poudres entre elles à l’aide d’une cuillère.
Tandis que vous mélangez, essayez de casser les grumeaux de farine.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide de fouets à main ou d’un batteur.
Le mélange doit doubler de volume.
Versez en filet l’huile de graines de tournesol et le lait tout en continuant de mélanger avec les fouets.
Tamisez les poudres dans le bol des ingrédients humides.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et pas trop liquide.
Ajustez la consistance en ajoutant au besoin de la farine ou du lait.
Terminez la préparation avec les pépites de chocolat noir.
Transférez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé mouillé et essoré, ou graissé avec un détachant approprié ou du beurre.
Faites cuire le gâteau à la farine de châtaigne dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes.
Faites le test du cure-dent avant de le sortir du four.
Laissez-le refroidir avant de le démouler.
Gâteau à la farine de châtaigne avec cacao et chocolat
Le gâteau à la farine de châtaigne est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Il reste moelleux pendant plusieurs jours et est encore meilleur avec une tasse de café ou de thé chaud.
Avec la farine de châtaigne, j’ai aussi préparé les Tagliatelles à la farine de châtaigne.
Peut-on préparer sans lait ?
Bien sûr ! Vous pouvez le remplacer par une boisson végétale de votre choix, comme du lait d’amande ou d’avoine.
Comment conserver le gâteau châtaignes et chocolat ?
Conservez-le à température ambiante, sous une cloche à gâteau, pendant 3-4 jours. Il restera moelleux et parfumé.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez l’enrichir avec des noix concassées, des morceaux de marrons glacés ou un peu de rhum pour une touche plus intense.
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