La FAUSSE TRIPPA À LA ROMAINE est la délicieuse recette préparée aujourd’hui à la télé, dans le nouvel épisode d’aujourd’hui jeudi 6 novembre, la recette est tirée de mon livre « La cuisine de Vane » (ici vous pouvez l’acheter avec la promotion de Noël avec une réduction de 20% et sans frais de port), un plat simple mais très savoureux, la version végétarienne de la recette de la trippa à la romaine.
JE VOUS ATTENDS À LA TÉLÉ SUR CANAL 10, touche 10 télécommande Région Lazio, TOUS LES MARDIS JEUDIS ET SAMEDIS À 13H10 ET 19H40 APPROXIMATIVEMENT
La fausse trippa à la romaine est un plat pauvre et économique de la cuisine romaine à préparer en alternative à la classique trippa de viande, dans cette recette on utilise une omelette coupée en lanières puis cuite dans la sauce tomate et la menthe romaine, le tout assaisonné avec du pecorino romano. Elle se prépare souvent pendant la période de Carême, les jours où la consommation de viande n’est pas autorisée.
Avec peu d’ingrédients simples œufs, tomate, pecorino romano et menthe, vous apportez à table un deuxième plat aux saveurs et parfums appétissants, préparez un bon morceau de pain pour la dernière bouchée, et vous verrez quel délice !
Même dans cet épisode, vous aidés avec le SOS Vane, si vous avez aussi un doute ou une question à me poser sur la cuisine, écrivez à [email protected] et je vous répondrai pendant l’émission.
Voyons maintenant ensemble la recette préparée à la télé, vous pouvez revoir l’épisode aussi ICI sur ma chaîne YouTube à laquelle vous pouvez vous abonner pour ne manquer aucune de mes nouvelles recettes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 œufs
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 400 g coulis de tomate (les tomates pelées conviennent également)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. menthe romaine
- q.b. pecorino romano
Étapes
Dans une casserole, versez l’huile, mettez la gousse d’ail épluchée et faites-la dorer, puis retirez-la et versez dans la casserole le coulis de tomate et un peu d’eau.
Assaisonnez avec le sel, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre, mélangez, couvrez avec le couvercle et laissez cuire la sauce, en la mélangeant de temps en temps, elle devra cuire pendant environ 20 à 30 minutes.
Pendant que la sauce cuit, préparez l’omelette qui fera office de fausse trippa, donc dans un bol cassez les œufs et battez-les avec une fourchette en les assaisonnant avec du sel et du poivre.
Chauffez une poêle avec un peu d’huile, versez les œufs battus et cuisez l’omelette en la retournant à mi-cuisson à l’aide du couvercle ou d’une assiette.
Une fois cuite, retirez l’omelette de la poêle, transférez-la sur une assiette et coupez-la en lanières de même largeur, environ un centimètre et demi.
Une fois que la sauce est aussi cuite, mettez dans la casserole avec celle-ci l’omelette coupée, mélangez et faites cuire encore 5 à 10 minutes, pour parfumer l’omelette.
Ajoutez des feuilles de menthe romaine émiettées et beaucoup de Pecorino romano râpé et servez à table, vous verrez quel délice ce plat, et vu comme c’est facile à préparer!
