Crémeuses, savoureuses et parfumées, les PÂTES ET POMMES DE TERRE À LA NAPOLITAINE AVEC POTIRON, le premier plat traditionnel de la cuisine italienne, en particulier napolitaine, mais encore plus savoureux avec l’ajout de cet excellent ingrédient de saison. Les pâtes et pommes de terre avec le potiron et la provola sont un plat hivernal riche et délicieux, à manger chaud, crémeux et filant. Délicieuses, les pâtes et pommes de terre avec provola et potiron sont une recette simple, faite d’ingrédients modestes mais avec un grand résultat final. J’adore les plats comme celui-ci, faciles et rapides à préparer en peu de temps, les pâtes cuisent avec les pommes de terre et le potiron pour un résultat épais, crémeux et, avec l’ajout de la provola, filant et savoureux. Les pâtes et pommes de terre à la napolitaine avec la provola et le potiron sont le plat parfait à manger au déjeuner ou au dîner lors des premiers jours froids de l’automne et de l’hiver, pour nous réchauffer avec un plat aux saveurs anciennes et d’une bonté indescriptible ! Préparons ensemble ce plat de soupe de pâtes et pommes de terre crémeuses, suis-moi dans la recette et tu verras quelle bonté !
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1 brin romarin
- 3 cuillères à soupe purée de tomates
- 250 g potiron (seulement la chair)
- q.s. eau
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 150 g provola (ou scamorza)
- 260 g pâtes mixtes
- 1 kg pommes de terre
Étapes
Pour préparer les pâtes et pommes de terre avec potiron, commence par éplucher, laver et couper en dés les pommes de terre. Coupe également en dés le potiron déjà nettoyé. Passe ensuite aux légumes pour le soffritto, donc nettoie-les et hache-les tous, oignon, céleri et carotte. Verse dans une casserole l’huile d’olive avec les légumes hachés et fais-les cuire à feu doux pour faire fondre le soffritto.
Ajoute les pommes de terre et le potiron en dés, ajoute le romarin et mélange pour parfumer. Mets également la purée de tomates, le sel, le poivre et l’eau nécessaire pour couvrir les légumes, elle doit être deux doigts au-dessus de ceux-ci. Donc, fais cuire le tout en remuant de temps en temps.
Quand les pommes de terre et le potiron sont cuits, avec une cuillère en bois, écrasez-en quelques-uns le long du bord de la casserole, ajoute les pâtes, mélange, ajoutez encore du sel et de l’eau, toujours deux doigts au-dessus, et fais cuire les pâtes en remuant souvent le tout.
Pendant que les pâtes et pommes de terre cuisent, prends la provola et coupe-la en dés. Une fois la soupe cuite, retire-la du feu, ajoute la provola en dés et mélange pour faire lier le fromage à la soupe. Si tu le souhaites, tu peux également ajouter du parmesan râpé. Laisse reposer cinq minutes puis sers les pâtes et pommes de terre à la napolitaine avec le potiron chaud, crémeux et filant.
… les conseils de Vane
Les pâtes et pommes de terre à la napolitaine avec le potiron se conservent 24 heures au réfrigérateur,
Chauffe avant de servir à table.
Tu peux utiliser la scamorza à la place de la provola.
Tu peux utiliser un autre type de pâtes pour soupe, comme des ditalini ou les tubetti.
