Fraîche, savoureuse, facile et rapide, la SALADE D’ÉPEAUTRE ESTIVALE, un délicieux premier plat coloré et très bon que tu prépares en quelques minutes. La salade d’épeautre estivale est préparée sans devoir cuire l’assaisonnement, en effet l’épeautre est assaisonné avec des légumes frais, des olives et de la feta. L’épeautre cuisiné ainsi est parfait aussi à emporter à la mer ou au travail, c’est l’une de ces recettes fraîches estivales qui, je suis sûre, deviendra l’un de tes atouts en ces jours chauds d’été. J’adore l’épeautre comme ingrédient dans mes recettes, il est polyvalent en cuisine et nous pouvons préparer de nombreux plats, de plus il est riche en fibres, contient du zinc, du magnésium et des protéines. Suis-moi dans la recette que nous préparons ensemble, la salade froide d’épeautre et légumes avec olives et feta. REGARDE LA VIDÉO RECETTE POUR LA SALADE FROIDE D’ÉPEAUTRE
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 350 g épeautre
- 4 tomates San Marzano
- 2 concombres
- 1 oignon de Tropea
- 100 g feta (en dés)
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre (quelques tours de moulin)
- 100 olives dénoyautées
Étapes
Pour préparer cette belle et savoureuse salade d’épeautre, commence par la cuisson de celui-ci, donc fais-le cuire dans une grande quantité d’eau bouillante, égoutte-le quand il est cuit et passe-le sous l’eau courante, laisse-le s’égoutter et refroidir complètement.
Pendant ce temps, coupe les tomates en dés, les concombres en tranches ou en morceaux et émince finement l’oignon. Mets l’épeautre dans un bol, assaisonne-le avec de l’huile, du sel et du poivre, mélange bien pour bien l’assaisonner. Ajoute les légumes, la feta en dés et les olives dénoyautées, mélange bien et sers à table, à ton goût tu peux ajouter du basilic frais déchiré.
… les conseils de Vane
Pour la cuisson de l’épeautre, suis les instructions sur l’emballage.
Tu peux remplacer la feta par un autre type de fromage, comme du primo sale ou des petites mozzarella.
La salade d’épeautre se conserve pendant deux jours au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle.
Si tu veux l’emporter à la mer, conserve-la dans un sac isotherme avec un glaçon.
