Qu’ils sont bons les MUFFINS SALÉS AUX COURGETTES ET SCAMORZA, la recette pour réaliser de délicieux muffins salés moelleux avec un cœur fondant de fromage et un goût savoureux de courgettes. Pour un apéritif entre amis ou à préparer en entrée, les muffins salés avec scamorza fondante et courgettes, vous impressionneront toujours à table! Ils sont très faciles à préparer, il vous suffira de mélanger les ingrédients avec un fouet à main et en quelques minutes la pâte est prête, ajoutez les courgettes en rondelles et des morceaux de scamorza, et les muffins sont prêts en quelques minutes! À déguster chauds avec le cœur de fromage fondant ou froids, ils restent très moelleux pendant plusieurs jours, il vous suffira de les réchauffer au micro-ondes ou au four pour les rendre fondants comme fraîchement préparés. Suivez-moi dans la recette que nous préparons ensemble!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 courgettes (j'ai utilisé les romanesques)
- 150 g scamorza
- 2 œufs
- 2 cuillères à café levure instantanée pour préparations salées
- 100 g lait (le lait végétal convient aussi)
- 280 g farine 00
- 1 cuillère à café sel fin
- 80 g huile de graines
Étapes
Dans un bol, mettez les deux œufs et battez-les bien avec un fouet à main, versez doucement l’huile et continuez à mélanger avec le fouet. Ajoutez également le lait et mélangez encore.
Ajoutez le sel et travaillez la pâte pour assaisonner. Ensuite, ajoutez la farine avec la levure en les tamisant, puis incorporez-les en remuant le tout avec le fouet ou une cuillère jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Lavez et séchez les courgettes et coupez-les en fines rondelles, coupez la scamorza en dés et ajoutez le tout à la pâte. Prenez les moules et remplissez-les aux deux tiers avec la pâte, enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes.
Sortez les muffins du four, laissez-les refroidir puis servez-les, vous verrez comme ils sont bons, super moelleux et très fondants!
… les conseils de Vane
Les muffins salés aux courgettes et scamorza se conservent trois jours, mettez-les dans un sac plastique alimentaire, il suffira de les réchauffer avant de les consommer si vous les voulez fondants.
La scamorza peut être remplacée par un autre type de fromage, comme la provola, la caciotta, le Galbanino, etc…
J’ai utilisé des courgettes romanesques, elles sont meilleures pour cette recette que les vertes, car elles contiennent moins d’eau et n’altèrent donc pas la pâte.
