Aujourd’hui, nous préparons les CASTAGNOLES AU MASCARPONE qui sont très moelleuses et super faciles à préparer ! J’adore les castagnoles sous toutes leurs formes, c’est le dessert de carnaval que j’aime peut-être le plus, cette fois je les ai essayées avec un nouvel ingrédient, j’ai ajouté du mascarpone, qui a donné beaucoup de douceur à la pâte, elles sont devenues belles et délicieuses, fondent dans la bouche et le lendemain elles sont encore plus moelleuses, à essayer pour le croire ! Les castagnoles au mascarpone sont faciles et rapides à préparer, avec une pâte molle à la cuillère, vous travaillez tous les ingrédients dans un bol et ensuite avec l’aide de deux cuillères, vous jetez la pâte en petites cuillerées dans l’huile chaude. À passer encore chaudes dans le sucre et vous verrez quel succès à table, elles disparaîtront vite parce qu’elles rendent fous les grands et les petits !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 3 œufs
- 300 g farine 00
- 250 g mascarpone
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 80 g huile de tournesol
- q.b. huile d'arachide (pour la friture)
- q.b. sucre (pour l'enrobage des castagnoles)
Étapes
Dans un bol, mettez les œufs et le sucre et travaillez avec un batteur électrique pendant quelques minutes. Versez l’huile de tournesol et mélangez toujours avec le batteur.
Ajoutez le mascarpone à la pâte, s’il n’est pas compact, travaillez-le d’abord avec une fourchette dans un bol. Ensuite, mélangez bien avec le batteur électrique pour bien incorporer le mascarpone au reste des ingrédients.
Ajoutez maintenant la farine avec la levure en les tamisant, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et sans grumeaux.
Chauffez abondamment d’huile d’arachide dans une poêle, jetez-y la pâte en petites cuillerées, peu à peu et à feu moyen-doux. Faites attention à la température de l’huile, si elle est trop haute, vous risquez de brûler l’extérieur des castagnoles et de les laisser crues à l’intérieur, si elle est trop basse, vous risquez d’avoir des castagnoles grasses et molles.
En les tournant souvent dans l’huile chaude, retirez les castagnoles au mascarpone quand elles sont bien rondes, gonflées et dorées, placez-les sur du papier absorbant, puis passez-les dans le sucre en poudre. Et les voilà, castagnoles au mascarpone moelleuses et délicieuses prêtes à être dégustées !
… les conseils de Vane
Les castagnoles au mascarpone se conservent pendant cinq jours, mettez-les dans un récipient alimentaire avec couvercle.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta ou du fromage Philadelphia.
