Un dessert simple, rapide et délicieux : le CRUMBLE FRAISES ET RICOTTA, croustillant à l’extérieur, moelleux et crémeux à l’intérieur avec plein de fraises parfumées, tendres et juteuses.
Les crumbles sont parmi les recettes sucrées que j’aime le plus, ils se préparent en très peu de temps, la pâte sablée est très simple à réaliser et cette fois, nous n’avons même pas besoin de la faire reposer au frigo ! Ajoutez aussi que pour ce crumble, la garniture se prépare avec tous les ingrédients frais que vous ne devez pas cuire à l’avance, en outre la crème de ricotta est délicieuse, d’un goût délicat et avec les fraises, c’est un mariage parfait !
Si vous cherchez un petit dessert printanier rapide et gourmand, préparez aussi le crumble fraises et ricotta, je suis sûre que vous le trouverez d’une délicieuse folie ! Et si vous voulez le refaire toute l’année, il vous suffira de remplacer les fraises par d’autres fruits frais de saison, vous pouvez le préparer avec des cerises, des mûres, des framboises ou des abricots.
Suivez-moi tout de suite dans la recette pour préparer ensemble ce délicieux dessert avec la pâte sablée, la ricotta et les fraises et vous pouvez VOIR LA VIDÉO DE LA RECETTE SUR MA CHAINE YOUTUBE.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: Moule 22 cm – 10 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 g beurre (margarine possible)
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 1 zeste de citron (biologique)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 250 g ricotta
- 70 g sucre
- 250 g fraises (mûres mais fermes)
Étapes
Commencez par préparer la garniture du crumble, dans un bol, travaillez la ricotta avec le sucre et le zeste de citron râpé, attention à ne râper que la partie jaune car la partie blanche est amère. Lavez les fraises, enlevez le pédoncule, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Mettez la farine avec la levure dans un bol, mélangez et ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis commencez à frotter la farine et le beurre avec les mains pour obtenir une texture sableuse.
Ajoutez au centre le sucre, l’œuf et le zeste de citron râpé,
Ensuite, pétrissez rapidement avec les mains, vous devez obtenir une pâte sablée non compacte mais en miettes.
Prenez un moule, mettez un disque de papier sulfurisé au fond et formez la base du crumble avec la moitié de la pâte, compacte légèrement avec les doigts.
Déposez la crème de ricotta sur la base de pâte sablée et couvrez avec toutes les fraises coupées en morceaux.Couvrez avec le reste de la pâte, éparpillez-la en miettes pour bien couvrir le tout,
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés si statique pendant 30-35 minutes, à 170 degrés si ventilé toujours pendant environ 30-35 minutes.Une fois cuit, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir, vous verrez que délice incroyable, croustillant à l’extérieur, moelleux et crémeux à l’intérieur.
