Les cannelloni ricotta et épinards sont un plat principal classique de la cuisine italienne, parfait pour les repas en famille et les occasions spéciales. Cette version utilise des cannelloni secs, évitant l’étape de la précuisson, rendant la préparation plus simple et rapide. La farce crémeuse de ricotta et d’épinards se marie parfaitement avec la béchamel, créant un plat riche et savoureux. La cuisson au four permet à la pâte d’absorber les saveurs et de devenir tendre sans précuisson. Voici comment préparer les cannelloni secs ricotta et épinards en quelques étapes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 24 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g cannelloni (secs)
- 500 g ricotta
- 500 g épinards (en feuille)
- 1 œuf
- 1000 g béchamel
- 50 g parmesan
- q.b. huile d'olive
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. poivre
Étapes
Pour commencer, il est nécessaire de préparer la farce en cuisant les épinards dans une poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail écrasée, jusqu’à ce qu’ils fanent, puis ils doivent être finement hachés et mélangés à la ricotta dans un grand bol. À ce mélange sont ajoutés du parmesan râpé, un œuf, du sel et du poivre pour en rehausser le goût. Après avoir bien mélangé les ingrédients, la farce est transférée dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des cannelloni.
Une fois la farce prête, on passe à l’assemblage. Au fond d’un plat, on dispose une couche de béchamel laissée un peu plus liquide que d’habitude, si vous utilisez celle déjà prête, il suffit d’ajouter un peu de lait pour créer une base crémeuse sur laquelle déposer les cannelloni remplis du mélange de ricotta et épinards. Une fois disposés dans le plat, ils sont recouverts d’une autre couche de béchamel et d’une généreuse pincée de parmesan pour rendre le tout encore plus délicieux.
Enfin, on procède à la cuisson au four à 200 degrés Celsius pendant 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Une fois sortis du four, il est conseillé de laisser reposer les cannelloni quelques minutes avant de les servir, afin que les saveurs se stabilisent au mieux. Le résultat est un plat principal crémeux, savoureux et irrésistible.
À la prochaine de Sapore di Arianna!