La salade de riz à l’ortolana est un plat frais et coloré qui célèbre les saveurs authentiques et naturelles des légumes de saison. C’est une recette simple mais polyvalente, qui permet d’apporter à table un repas léger et nourrissant, parfait pour toutes les occasions.
La salade de riz à l’ortolana est un plat unique parfait pour ceux qui recherchent une option saine et savoureuse pour le déjeuner ou le dîner. Grâce à la variété de légumes utilisés, cette salade offre une gamme de couleurs et de saveurs qui rendent chaque bouchée une délicieuse découverte.
La préparation de cette salade de riz est simple et rapide, ce qui vous permet de savourer un plat délicieux même lors des journées les plus trépidantes et chaudes. De plus, vous pouvez la préparer un jour à l’avance et elle est parfaite pour votre lunch box à emporter!
Voici comment préparer une parfaite salade de riz à l’ortolana, en suivant quelques étapes simples.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 260 g riz Flora Intégral
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 200 g tomates cerises
- Moitié poivron rouge
- Moitié poivron jaune
- 150 g petits pois, en boîte, égouttés
- 1 bouquet basilic
- 1 gousse ail
- 1 jus de citron
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Étapes
Pour réaliser cette salade de riz à l’ortolana, la première chose à faire est de cuire le riz Flora Intégral dans une grande quantité d’eau salée. Laissez cuire pendant 12 minutes comme indiqué sur l’emballage, égouttez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez les légumes.
Lavez soigneusement tous les légumes sous l’eau courante.
Prenez les poivrons : coupez-les en deux, retirez les graines et les parties blanches internes, puis coupez-les en fines lanières et ensuite en petits dés.
Ensuite, coupez l’aubergine et la courgette en rondelles et réduisez-les également en petits dés.
Ces deux légumes, ainsi que les petits pois préalablement égouttés, seront sautés pendant environ 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile, une gousse d’ail écrasée, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Lorsque les poivrons, les courgettes et les aubergines sont tendres mais encore assez croquants, mettez-les dans un récipient et laissez refroidir.
À ce stade, coupez les tomates cerises en quatre et ensuite encore en deux, pour obtenir à peu près la même taille que les poivrons. Assaisonnez-les avec une pincée de sel, un peu de poivre et beaucoup de basilic déchiré à la main.
Une fois que le riz Flora intégral est refroidi, il suffit de l’ajouter au récipient avec les aubergines, les courgettes, les poivrons et les petits pois.
Enfin, ajoutez également les tomates cerises, le jus d’un demi-citron et mélangez bien.
Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, goûtez et ajustez le sel et le poivre.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter plus de basilic.
Votre Salade de riz à l’ortolana est prête, servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation!
À la prochaine fois de Sapore di Arianna!
Variations
Pour la réalisation de la salade de riz à l’ortolana, vous pouvez varier les légumes selon vos préférences et en fonction de ce que votre réfrigérateur offre.
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez émietter de la feta sur chaque plat.
Conservation
Vous pouvez conserver la salade de riz à l’ortolana jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.