Risotto au citron et bresaola croustillante est un plat principal simple à réaliser et savoureux, rendu encore plus attrayant par l’utilisation de riz complet Curtiriso.
Le riz complet, nutritif et au goût prononcé, se marie ici avec la vivacité et la fraîcheur du citron et le croustillant enveloppant de la bresaola, créant une harmonie parfaite entre tradition et innovation.
Suivez pas à pas ma recette risotto au citron et bresaola croustillante et laissez-vous emporter par la magie des saveurs, prêts à découvrir le plaisir d’un risotto qui va au-delà des attentes.
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Sponsorisé par Curtiriso.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 250 g Riz complet Curtiriso
- 1 l bouillon de légumes
- 20 g oignon blanc
- 50 g beurre
- 30 g parmesan râpé
- Un demi verre vin blanc
- 80 g bresaola
- 1 citron
- q.s. poivre
Étapes risotto au citron et bresaola croustillante
Pour la réalisation de ce risotto au citron avec bresaola croustillante, il ne faudra que quelques étapes simples.
Tout d’abord, préparez un bouillon de légumes simple et gardez-le chaud dans une casserole à feu doux.
Dans une grande casserole, mettez l’oignon finement haché avec la moitié du beurre.
Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le riz complet Curtiriso et laissez-le griller environ deux minutes, en continuant de remuer.
Déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer et ajoutez deux louches de bouillon.
Faites cuire à feu modéré, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore et en remuant de temps en temps.
Entre-temps, rendez la bresaola croustillante.
Il suffira de faire trois passages au micro-ondes de 20 secondes chacun.
Placez la bresaola sur une assiette, faites un premier passage au micro-ondes à pleine puissance pendant 20 secondes, ouvrez le micro-ondes, il en sortira un peu de vapeur, retournez la bresaola de l’autre côté, répétez ainsi trois fois au total.
À la fin, vous obtiendrez des tranches de bresaola déshydratées et d’une belle couleur. Lorsqu’elles auront refroidi, elles seront bien croustillantes et vous pourrez les émietter entre les mains et mettre de côté.
Lorsque le risotto est cuit, ajoutez le jus d’un citron, mélangez et éteignez le feu.
À feu éteint, incorporez le reste du beurre et le parmesan.
Servez avec un peu de poivre, une cuillère de bresaola sur le dessus et le zeste râpé du citron.
Notre Risotto au citron et bresaola croustillante est prêt, servez bien chaud !
À la prochaine de Sapore di Arianna !
Variations
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le citron par un citron vert ou une orange pour une saveur plus éclatante.
Vous pouvez remplacer la bresaola par du speck.
Conservation
La conservation est déconseillée, cependant, s’il en reste, il est possible de conserver ce risotto au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 48 heures.