Tomates cerises gratinées avec mozzarella à la caprese, très savoureux, délicieux, super bons et rapides à réaliser, parfaits pour un apéritif, une entrée ou comme accompagnement gourmand.
L’idée vient de la classique caprese, mais je voulais la rendre chaude et fondante, alors j’ai pensé au pesto de basilic, à l’union des tomates cerises du jardin et à l’incontournable mozzarella qui, dans ce cas, fond à merveille avec une fine et croustillante gratinée qui rend le tout encore plus gourmand.
Peu d’ingrédients simples et si vous voulez faire vite, au lieu de créer la sauce basilique sur le moment, vous pouvez utiliser un pesto déjà prêt ! Qui n’en a pas ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18 tomates cerises
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 18 mozzarellines ciliegine (ou mozzarella en cubes)
- 9 tomates cerises (grandes)
- 3 cuillères chapelure
- 1 cuillère parmesan
- 20 feuilles basilic
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- un tiers de gousse ail
Étapes
Pour réaliser les tomates cerises gratinées avec mozzarella à la caprese, la première chose à faire est de laver les tomates cerises sous l’eau courante, de les couper en deux, d’éliminer la partie intérieure, les graines et l’eau de végétation, d’abord en incisant avec un couteau, puis en vidant avec une cuillère.
Laissez-les à l’envers sur une assiette.
En attendant, préparez une simple sauce au basilic, si vous préférez, vous pouvez utiliser un peu de pesto déjà prêt.
Dans un bol, mettez les feuilles de basilic, un généreux filet d’huile, un tiers d’ail (que vous pouvez omettre si vous n’aimez pas), une pincée de sel et une pincée de poivre. Mixez le tout et, si nécessaire, ajoutez encore de l’huile. Versez-en une petite quantité à l’intérieur de chaque tomate cerise.
Ajoutez sur chaque tomate cerise une mozzarella ou un cube de mozzarella.
Dans un récipient, mélangez 3 cuillères de chapelure avec une de parmesan et saupoudrez abondamment toutes les tomates cerises. Arrosez d’un filet d’huile et enfournez à 240° en mode ventilé pendant environ 15 minutes, la cuisson est terminée quand une croûte gourmande s’est formée.
Elles seront parfumées, gourmandes et super fondantes ! Pour une entrée, je vous conseille des crackers pour les accompagner.
À la prochaine fois avec Sapore di Arianna !
Variations
Vous pouvez remplacer la mozzarella par n’importe quel autre fromage à pâte dure, les boules de scamorza, ou la scamorza coupée en cubes, provola, asiago, celui que vous préférez !
Conservation
Ils se conservent 24 heures au réfrigérateur, il est conseillé de les consommer chauds si vous souhaitez un effet fondant.