Crème d’aubergines en papillote légère pour bruschettas et pâtes, incroyablement facile et délicieuse, cette crème est parfaite pour assaisonner les pâtes ou sur du bon pain grillé et croustillant.
Cette recette extraordinaire est aussi végétarienne et végétalienne.
Pas besoin de griller l’aubergine ou de la mettre au four, il suffit de la cuire en papillote même à la poêle pendant quelques minutes pour obtenir une chair délicieuse et crémeuse.
À la crème d’aubergines j’ai ajouté des tomates cerises et du basilic pour la rendre colorée et encore plus appétissante.
Avant de découvrir la recette de la crème d’aubergines en papillote légère pour bruschettas et pâtes étape par étape, je vous laisse explorer d’autres recettes qui pourraient vous intéresser!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 aubergine
- 200 tomates cerises
- 6 feuilles basilic
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 gousse ail
Étapes
Pour la crème d’aubergines en papillote légère, la première chose à faire est de cuire l’aubergine en papillote.
Après l’avoir lavée sous l’eau courante, percez toute la surface extérieure avec un cure-dents. Ensuite, enveloppez-la dans du papier aluminium.
Transférez l’aubergine dans une poêle déjà chaude et faites-la cuire en la retournant doucement sur toute sa surface.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en petits morceaux, ajoutez un filet d’huile d’olive, deux pincées de sel, une pincée de poivre, le basilic et l’ail haché. Mélangez.
Ouvrez le papillote et récupérez à la cuillère toute la pulpe intérieure de l’aubergine. Ce sera une étape extrêmement facile. Écrasez la pulpe sur une planche à découper avec un couteau pour la rendre crémeuse et ajoutez-la aux tomates cerises.
La crème est prête à être utilisée pour assaisonner des bruschettas ou des pâtes ; vous pouvez terminer avec des copeaux de parmesan ou avec de la ricotta salée râpée.
À la prochaine fois de Sapore di Arianna!