Roulades de veau avec jambon cru, roquette et parmesan à la poêle, un plat vraiment savoureux et spectaculaire, réalisable en très peu de temps, des roulades tendres et juteuses.
Les roulades de veau sont un plat idéal en toute occasion, que ce soit lorsque vous avez envie de manger quelque chose de différent sans avoir beaucoup de temps, lorsque vous avez des invités surprise ou pour des occasions spéciales ou des fêtes.
Chacun a quatre tranches de viande et la farce peut varier en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur ou le congélateur, laissez libre cours à votre imagination et à vos goûts.
Avant de passer à la recette des Roulades de veau avec jambon cru, roquette et parmesan à la poêle pas à pas, je vous invite à découvrir d’autres recettes qui pourraient vous intéresser !
Cette RECETTE a été réalisée par beaucoup d’entre vous après avoir regardé la VIDÉO sur Instagram. VOUS TROUVEREZ AUSSI LA DEUXIÈME VERSION AVEC ÉPINARDS ET JAMBON CUIT. Pour rester à jour, des histoires et d’autres idées alléchantes, suivez-moi sur Facebook ICI et sur Instagram ICI.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 roulades
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 tranches veau (noix ou similaire)
- 120 g jambon cru
- 100 g roquette
- 50 g parmesan
- Demi verre vin blanc
- 2 gousses ail
- Quelques feuilles sauge (ou un autre arôme de votre choix)
- q.s. huile d'olive
Outils
Étapes
La réalisation de vos Roulades de veau avec jambon cru, roquette et parmesan à la poêle, est vraiment très rapide, car la farce n’a pas besoin d’être cuite ou travaillée au préalable.
Disposez les tranches de viande sur une feuille de film plastique, en les superposant d’environ 1 cm. Si elles sont trop épaisses, vous pouvez les aplatir un peu à l’aide d’un attendrisseur.
Disposez sur les tranches de veau, le jambon cru, puis la roquette et de nombreuses lamelles de parmesan.
La garniture des tranches de veau est prête !
Roulez en partant d’un côté court, là où vous avez la tranche entière et non les 4 superposées. Aidez-vous du film plastique et roulez en serrant le plus possible.
Une fois le rouleau formé, réalisez des petits cordons avec la ficelle à rôtis, en attachant le rouleau de tranches de veau tous les 5 cm environ.
Coupez l’excédent de ficelle et puis procédez à couper les petits rouleaux, vous obtiendrez environ 8 roulades, cela dépend de la taille de vos tranches de viande.
Prenez les petits rouleaux et passez-les dans la farine, sur toute la surface.
Dans une grande poêle, ajoutez l’huile, deux gousses d’ail et les feuilles de sauge.
Ajoutez les roulades et laissez-les dorer d’abord d’un côté puis de l’autre.
Une fois dorées, mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire quelques minutes, en mélangeant de temps en temps. Ainsi, vous obtiendrez une délicieuse sauce avec le fond de cuisson.
Vos Roulades de veau avec jambon cru, roquette et parmesan à la poêle sont prêtes ! Servez avec une cuillère de fond de cuisson, que vous pouvez filtrer pour le rendre plus fluide et sans grumeaux, et ajoutez si vous le souhaitez une pincée de persil frais haché.
Profitez de ce plat spécial, qui semble plus difficile qu’il ne l’est vraiment, vous ferez sensation !
À la prochaine avec Sapore di Arianna !