Poitrine de poulet à la Sicilienne à la poêle, c’est un plat savoureux et rapide, qui renferme les saveurs intenses et authentiques de la tradition culinaire sicilienne. Cette recette valorise le poulet et le rend moelleux et juteux avec l’ajout d’ingrédients typiques comme les olives, les câpres, les tomates cerises et le basilic, créant un équilibre parfait entre douceur et salinité. Facile et rapide à préparer, c’est un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner qui apporte à table le soleil et les parfums de la Méditerranée. Parfait à déguster avec un bon pain croustillant, la « scarpetta » est incontournable.
Avant de procéder avec la recette étape par étape de la poitrine de poulet à la sicilienne à la poêle, je te laisse quelques autres idées qui pourraient t’inspirer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g poitrine de poulet
- 15 tomates cerises
- 1 cuillère câpres
- 50 g olives taggiasches
- 1 gousse ail
- q.b. farine
- 5 feuilles basilic
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 poêle
Étapes
Pour préparer la poitrine de poulet à la Sicilienne à la poêle, commence par chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle avec une gousse d’ail écrasée entière et laisse revenir environ une minute.
Ajoute les olives taggiasches dénoyautées, les câpres rincés, les tomates cerises coupées en petits morceaux et le basilic déchiré à la main.
Laisse cuire le tout environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoute la poitrine de poulet, préalablement farinée, ajoute deux pincées de sel et une pincée de poivre.
Fais dorer le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Une fois doré, ajoute deux verres d’eau et laisse cuire à feu modéré.
Quand les tomates cerises auront libéré leur jus et qu’une sauce crémeuse se sera formée, la poitrine de poulet à la sicilienne à la poêle est prête!
Moelleux, savoureux, juteux et parfait pour une délicieuse « scarpetta »!
Mizzica que c’est bon!
À la prochaine de Sapore di Arianna!
Conservation
Tu peux conserver la poitrine de poulet à la sicilienne à la poêle, au réfrigérateur environ 48 heures, jusqu’à trois mois au congélateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le basilic?
Avec de l’origan frais ou une herbe aromatique de ton choix.
Comment remplacer les tomates cerises fraîches?
Tu peux utiliser des tomates pelées ou un verre de coulis de tomate, dans ce cas cependant, tu dois faire dorer le poulet avant d’ajouter la tomate.
Puis-je omettre les câpres?
Bien sûr!
Puis-je utiliser des câpres salés?
Bien sûr, ce sont les mêmes que j’ai utilisés, il suffit de les dessaler d’abord avec de l’eau.