Tarte ricotta et confiture sans beurre rapide, un gâteau gourmand, pas trop lourd, très rapide et simple grâce à la pâte sablée à l’huile qui n’a pas besoin de repos, un dessert parfait en toute occasion, pour le goûter ou comme dessert après le repas.
Cette tarte à la ricotta et confiture sans beurre rapide, a une garniture extrêmement crémeuse et au goût équilibré, la confiture ajoute de la douceur et de la saveur à une couche abondante de crème à la ricotta, la pâte fine et croustillante forme une coque délicieuse et parfumée. Une tarte vraiment gourmande et simple à proposer comme goûter.
Avant de découvrir la recette de la Tarte ricotta et confiture sans beurre rapide étape par étape, je vous laisse explorer d’autres recettes qui pourraient vous intéresser!
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12/16 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte sablée à l’huile
- 350 g farine 00
- 120 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 2 œufs
- 6 g levure chimique
- Un demi citron (zeste)
- 600 g ricotta
- 180 g sucre
- Un demi citron (zeste)
- 200 g confiture de fraises (ou celle que vous préférez)
- q.s. sucre glace (pour la surface)
- q.s. huile de tournesol (pour le fond du moule)
Étapes
Pour réaliser la Tarte ricotta et confiture sans beurre rapide, commencez par préparer la crème de ricotta.
La ricotta doit être bien sèche, laissez-la s’égoutter deux/trois heures dans une passoire, si elle a trop de sérum.
Ensuite, ajoutez le sucre et le zeste râpé d’un demi-citron, mélangez rapidement avec un fouet, si vous souhaitez qu’elle soit plus lisse et soyeuse, vous pouvez passer la crème de ricotta au tamis.
Lorsque la crème de ricotta est prête, mettez-la de côté.
À ce stade, consacrez-vous à la réalisation de la pâte sablée sans beurre, dans un bol, mélangez rapidement les œufs avec l’huile, la levure, le sucre et le zeste d’un demi-citron.
Ensuite, ajoutez progressivement la farine tamisée.
Commencez par absorber toute la farine en mélangeant avec une cuillère en bois, puis pétrissez rapidement à la main, une fois que vous avez une pâte compacte, transférez-la sur un plan de travail.
Pétrissez rapidement, vous verrez qu’il ne faudra pas longtemps pour obtenir une boule lisse et compacte qui ne tendra pas à se désagréger et sera facile à travailler.
La pâte sablée à l’huile de tournesol n’a pas besoin de repos et est extrêmement malléable et facile à utiliser.
De la boule obtenue, retirez 1/4 et mettez-le de côté pour réaliser les classiques bandes de la tarte.
Étalez le reste de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, créant un disque d’environ un demi-cm d’épaisseur.
Avec l’aide du papier sulfurisé, transférez le disque de pâte dans le moule préalablement beurré, couvrez tout le fond et les bords, retirez le papier sulfurisé qui restera dans la partie supérieure.
La pâte qui dépasse, imprimez-la avec vos mains sur les bords du moule et éliminez-la.
J’ai utilisé un moule à tarte avec un fond amovible de 26 cm de diamètre.
Piquez le fond avec les dents d’une fourchette, puis ajoutez la crème de ricotta et nivelez.
Sur la ricotta, ajoutez la confiture que vous souhaitez utiliser et créez une autre couche uniforme.
Prenez la pâte que vous avez mise de côté et créez des bandes d’environ 3 cm de large, en les coupant avec une roulette ondulée ou simplement avec une roulette à pizza ou un couteau et réalisez le classique décor sur la tarte.
Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir, retirez du moule et saupoudrez de sucre glace.
Le parfum de votre Tarte de ricotta et confiture sans beurre rapide sera irrésistible, vous ne verrez pas l’heure de la goûter, laissez-la tiédir avant de la retirer du moule, puis saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et dégustez-la!
À la prochaine de Sapore di Arianna!