Muffin à la citrouille et aux châtaignes, moelleux à l’intérieur et légèrement épicés, sont idéaux pour un petit-déjeuner automnal gourmand, mais peuvent également devenir un goûter parfait pour toute la famille.
La citrouille, avec sa chair douce et veloutée, se combine parfaitement avec la farine de châtaignes, qui confère une saveur rustique et caractéristique, tandis que la cannelle ajoute cette touche aromatique qui évoque les journées d’octobre entre feuilles qui tombent et tasses de thé chaud. Outre le goût, ces muffins sont aussi faciles et rapides à préparer : quelques ingrédients simples comme des œufs, du sucre, de l’huile de graines et de la levure, et en peu de temps, vous aurez des douceurs moelleuses et parfumées prêtes à être dégustées.
Cette recette est parfaite si vous cherchez des alternatives plus originales aux classiques desserts de petit-déjeuner : vous pouvez expérimenter en ajoutant des pépites de chocolat, des noix concassées ou une pincée de gingembre pour une touche supplémentaire. La cuisson est simple : 25 minutes à 180°C et vos muffins à la citrouille et aux châtaignes seront prêts à être sortis du four, avec un parfum qui remplira toute la cuisine.
Si vous cherchez un moyen de rendre spéciale une matinée d’automne, ces muffins automnaux à la citrouille et aux châtaignes sont vraiment le choix parfait. Faciles, rapides et d’un goût irrésistible, ils conquerront grands et petits et deviendront immédiatement un classique de la saison.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 174,98 (Kcal)
- Glucides 26,04 (g) dont sucres 12,07 (g)
- Protéines 3,21 (g)
- Matières grasses 7,26 (g) dont saturé 0,99 (g)dont insaturés 5,73 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 45,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Muffin à la citrouille et aux châtaignes
- 180 g farine 00
- 50 g farine de châtaignes
- 300 g citrouille (purée)
- 120 g sucre
- 2 œufs
- 75 g huile de graines de tournesol
- 1 cuillère cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure en poudre pour desserts
Outils
- Bols
- Batteur
- Tamis
- Moule à muffin
- Caissettes en papier
Recette des Muffin à la citrouille et aux châtaignes
Commencez la préparation des muffins à la citrouille et aux châtaignes en mettant dans un bol la farine 00, la farine de châtaignes, la cannelle, la levure en poudre pour desserts et le sel.
Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient amalgamés.
Dans un autre bol, cassez les œufs.
Ajoutez la chair de citrouille (je l’ai cuite à la vapeur mais elle convient aussi au four) et l’huile de graines et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez aussi le sucre et mélangez à nouveau.
Tamisez les poudres directement dans le bol des ingrédients humides.
Mélangez avec un batteur ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. Il doit être assez dense, si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu plus de farine.
Transférez le mélange dans les caissettes en papier en les remplissant aux deux tiers.
Je m’aide d’une cuillère à glace, mais une cuillère à soupe convient aussi.
Faites cuire les muffins à la citrouille et aux châtaignes dans un four statique à 180°C pendant 25 minutes.
Faites le test du cure-dent avant de les sortir du four.
Muffin à la citrouille et aux châtaignes : la recette parfaite pour le petit-déjeuner d’automne
Ces muffins à la citrouille et aux châtaignes sont la preuve qu’avec quelques ingrédients simples, il est possible de réaliser un dessert automnal moelleux, parfumé et irrésistible. Parfaits pour le petit-déjeuner, pour un goûter ou à servir lors d’un thé l’après-midi, ils conquerront grands et petits avec leur saveur enveloppante et leur texture tendre. Il ne reste qu’à les préparer, les déguster chauds à la sortie du four et se laisser envelopper par les parfums de l’automne. Essayez-les aussi avec vos variantes préférées, comme des pépites de chocolat, des noix ou une pincée d’épices supplémentaires, et transformez chaque matin en un petit moment de douceur.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on congeler les muffins à la citrouille et aux châtaignes ?
Absolument oui ! Une fois refroidis, vous pouvez les congeler individuellement dans des sachets alimentaires. Pour les déguster, il suffit de les laisser à température ambiante pendant quelques heures ou de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
Puis-je rendre cette recette vegan ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 6 cuillères à soupe d’eau. Le résultat sera légèrement différent, mais toujours moelleux et savoureux.
Quelle est la durée de conservation des muffins à la citrouille et aux châtaignes ?
Conservés dans un contenant hermétique à température ambiante, ils durent jusqu’à 3-4 jours. Au réfrigérateur, ils se conservent jusqu’à une semaine.
Puis-je réduire le sucre dans la recette ?
Oui, vous pouvez réduire le sucre jusqu’à 80 g sans trop compromettre la tendreté. Si vous souhaitez un goût plus sucré, vous pouvez aussi ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable sur les muffins après la cuisson.
Muffin cupcakes et petits gâteaux
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